Supă de linte cu quinoa

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 490, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 11 G., proteine 20 G., carbohidrați 62 G., fibră 10 G., colesterol 56 mg, sodiu 658 mg, zahăr 7 G.

Această supă vegetariană groasă și aromată este bogată în proteine și fibre, încălzindu-vă perfect pe vreme răcoroasă și menținându-vă sătui mult timp. Se servește cu o lingură de labneh (sau iaurt grecesc gros) din Orientul Mijlociu și un strop de ulei de usturoi parfumat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 ceapă, tăiată în bucăți mari
3 morcovi, tăiați în bucăți mari
4 linguri de unt nesărat
1,5 lingurițe de mentă uscată
3/4 linguriță semințe de chimen
3 roșii prune
1 și 1/4 căni de linte brună uscată
0,5 cană de quinoa
1 cățel de usturoi
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
0,5 cană de labneh (sau iaurt grecesc cu conținut integral de grăsime)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: linte, Quinoa, morcov, roșii prune, iaurt, chimion, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tocați mărunt ceapa și morcovul într-un robot de bucătărie. Topiți 2 linguri de unt într-o cratiță mare la foc mediu-mare. Adăugați amestecul de ceapă și morcov, 1 linguriță de mentă uscată și chimenul. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele încep să se înmoaie, aproximativ 4 minute.
Între timp, tocați roșiile. Adăugați-le în tigaie și gătiți-le, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Adăugați 7 căni de apă, lintea, quinoa, 1 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Acoperiți și aduceți la fierbere, apoi scoateți capacul și reduceți focul la minimum. Gătiți până când lintea este foarte fragedă, aproximativ 25 de minute (adăugați 1-2 linguri de apă, dacă este necesar). Condimentați cu sare și piper după gust.

Cu câteva minute înainte ca supa să fie gata, tocați mărunt usturoiul. Topiți cele 2 linguri de unt rămase într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați usturoiul și gătiți până când începe să se înnegrească, 1-2 minute. Încorporați fulgii de ardei roșu și restul de 1/2 linguriță de mentă uscată; luați de pe foc.
Turnați supa în boluri cu polonic. Diluați labneh-ul cu 1-2 linguri de apă și adăugați câte o lingură în fiecare bol. Stropiți supa cu ulei de usturoi.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri bogate în fibre / Prânzuri sănătoase / Conținutul caloric al meselor preparate / Robot de bucătărie / Mâncăruri de toamnă / Supe / Supe cu paste și cereale / Food Network - rețete

Rețete similare