Păstrăv la cuptor cu sos de unt brun New Orleans
Voturi: 1
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 380, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 26 G., carbohidrați 10 G., fibră 2 G., colesterol 118 mg, sodiu 732 mg, zahăr 4 G.
Calorii 380, grăsime totală 25 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 26 G., carbohidrați 10 G., fibră 2 G., colesterol 118 mg, sodiu 732 mg, zahăr 4 G.
Fileul de păstrăv este gătit la cuptor și servit cu un sos delicat, ușor picant, cu unt, ciuperci și ardei grași. Feliile de lămâie ușor rumenite sunt o garnitură minunată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 55 g unt nesărat
- 220 g ciuperci, tăiate în jumătate sau în sferturi (aproximativ 3 căni)
- 1 ardei gras verde mic, tocat, plus extra pentru servire (opțional)
- 1 șalotă, feliată subțire
- 0,5 căni de vin alb
- 0,5 căni de supă de pui ușor sărată
- 1 lingură de sos de pește asiatic
- 1/4 cană de smântână groasă
- 1 linguriță de amidon de porumb
- 1 linguriță de sos picant, cum ar fi Tabasco, plus extra pentru servire
- 4 fileuri de păstrăv cu piele, fiecare cântărind 110 g, fără oase
- 1 lămâie, feliată (opțional)
- 1/4 cană de frunze proaspete de coriandru, ambalate lejer
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: păstrăv, ciuperci champignon, ardei dulce, vin alb, sos de pește, cremă, sos picant, coriandru, lămâie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Poziționați raftul cuptorului la 5 cm de elementul de încălzire și preîncălziți cuptorul la modul grill.
- Încălziți 2 linguri de unt într-o tigaie cu fund gros la foc mediu. Adăugați ciupercile, ardeiul gras, șalota, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Gătiți, acoperit, până când ciupercile își eliberează lichidul, aproximativ 4 minute. Scoateți capacul și gătiți, amestecând ocazional, până când ciupercile și ceapa devin ușor aurii, încă 5 minute.
- Adăugați vinul și fierbeți la foc mic până se formează o glazură, aproximativ 8 minute. Adăugați supa și sosul de pește și fierbeți la foc mic până se reduce la jumătate, aproximativ 4 minute. Combinați smântâna și amidonul de porumb și încorporați în sos. Fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă, aproximativ 1 minut. Adăugați sosul iute.
- Așezați feliile de lămâie, dacă le folosiți, pe o tavă de copt cu margini și frigeți-le la grătar până se rumenesc. Transferați-le pe o farfurie.
- Topiți cele 2 linguri de unt rămase. Așezați păstrăvul cu pielea în sus pe o tavă de copt și ungeți-l cu unt topit. Condimentați cu sare și piper și frigeți până se gătește complet, aproximativ 2 minute.
- Transferați păstrăvul pe farfurii de servire. Stropiți cu sos și presărați cu coriandru și ardei gras, dacă folosiți. Serviți cu felii de lămâie la grătar și sos iute pentru stropit.
Categorii:
Rețete similare
