Păstrăv la grătar „Amandine” cu portocale
Voturi: 1
Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Păstrăvul este unul dintre acele preparate din pește ușor de preparat, în ciuda numelor sale pretențioase. Păstrăvul „Amandine” înseamnă „prăjit cu migdale”. Acest preparat francez este preparat cu migdale feliate (petale de migdale), acoperit cu un file de pește, sigilat în folie de aluminiu și prăjit la grătar. Feliile de portocală și coriandrul adaugă, de asemenea, o aromă și o savoare magice. Gătitul durează mai puțin de o jumătate de oră, iar păstrăvul, acoperit cu o crustă crocantă de migdale, este un preparat cu adevărat festiv, atât ca gust, cât și ca prezentare.
Vă recomandăm
Reţetă:
Stropiți 2 foi de folie cu ulei de măsline; presărați fiecare cu 1/4 cană de migdale feliate și 3/4 linguriță de semințe de coriandru zdrobite. Ungeți patru fileuri de păstrăv de 170 g cu puțin ulei de măsline; condimentați cu sare și piper negru. Așezați fiecare file, cu pielea în jos, peste nuci. Acoperiți cu câteva felii de portocală (curățați-le la stânga), apoi suprapuneți un file peste celălalt, cu pielea în sus, pentru a forma un sandviș cu păstrăv. Presărați cu migdale și coriandru suplimentare. Sigilați peștele în folie și frigeți-l la foc mare până când păstrăvul este gătit complet și migdalele sunt frumos rumenite, 8-10 minute. Folosiți o spatulă pentru a desprinde cu grijă coaja de migdale de la baza foliei.
Categorii:
Rețete similare
