Păstrăv prăjit
Voturi: 1
Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Aroma distinctă și crusta crocantă a acestui păstrăv prăjit provin dintr-o paneră savuroasă făcută cu ierburi proaspete tocate, condimente și coajă de lămâie. Pentru a vă asigura că aderă bine, ungeți păstrăvul cu un amestec de muștar Dijon și suc de lămâie. Prăjiți în ulei de măsline până se rumenește și transferați imediat peștele pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Păstrăvul iese delicios, crocant la exterior și suculent la interior. La servire, stropiți-l cu un sos rapid de unt și suc proaspăt de lămâie pentru o aromă strălucitoare, citrică.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 păstrăvi (280-300 g fiecare) cu cap și cozi, eviscerați, spălați și uscați
- 1,5 căni de pesmet
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 2 linguri de pătrunjel tocat mărunt
- 2 linguri de frunze de oregano tocate mărunt
- Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobiți
- Sucul de la 3 lămâi și coaja de la 1 lămâie
- 0,5 cană de muștar Dijon
- Ulei de măsline extravirgin
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: somon, pesmet, suc de lămâie, Muștar Dijon, fulgi de ardei roșu, oregano
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o farfurie lată și plată, amestecați pesmet, usturoi, pătrunjel, oregano, fulgi de ardei roșu, coajă rasă de la o lămâie și sare după gust.
- Într-un bol mic, combinați muștarul și sucul de la o lămâie. Ungeți ambele părți ale păstrăvului cu amestecul de muștar. Ungeți ambele părți ale peștelui cu pesmet și apăsați ferm pentru a lipi.
- Preîncălziți cuptorul la 120°C.
- Încălziți aproximativ 6-12 mm de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați peștele și gătiți timp de aproximativ 6-7 minute. Întoarceți cu grijă păstrăvul și gătiți-l pe cealaltă parte până devine auriu și crocant, aproximativ 2-3 minute. Scoateți păstrăvul din tigaie și scurgeți-l pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Probabil va trebui să prăjiți cei patru păstrăvi în mai multe tranșe. După ce prima tranșă este gata, transferați-o într-un cuptor încălzit pentru a menține peștele cald..
- După ce tot peștele este prăjit, scurgeți uleiul și pesmetul din tigaie. Adăugați untul și sucul de lămâie rămas și amestecați până când untul se topește. Potriviți de sare după gust și reduceți sosul la jumătate. Transferați peștele pe un platou de servire, stropiți-l cu sosul de unt cu lămâie și serviți.
Categorii:
Rețete similare
