Păstrăv cu salată chinezească de morcovi și sfeclă roșie
Voturi: 1
Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 400, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 30 G., carbohidrați 17 ani G., fibră 3 G., colesterol 145 mg, sodiu 550 mg, zahăr 0 G.
Calorii 400, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 30 G., carbohidrați 17 ani G., fibră 3 G., colesterol 145 mg, sodiu 550 mg, zahăr 0 G.
Înainte de prăjire, fileurile de păstrăv sunt frecate cu un amestec de ardei iute cayenne, sare, piper negru și pudră de cinci mirodenii chinezești, care conferă peștelui o aromă exotică, cu note dulci, picante și acrișoare. Se servește cu o salată de morcovi cruzi, feliați în panglici lungi și subțiri (folosiți un curățător de legume), ceapă și sfeclă roșie fiartă într-un dressing acrișor de ulei de măsline și suc de lămâie. Adăugați feliile de sfeclă roșie chiar înainte de servire pentru a preveni înroșirea morcovilor și a cepei și pentru a păstra aroma vibrantă și colorată a preparatului.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 fileuri mari de păstrăv cu piele (aproximativ 150 g fiecare)
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Coajă rasă fin și suc de la 1 lămâie + felii pentru servire
- 3 morcovi medii
- Jumătate de ceapă roșie mică, tăiată în jumătate și feliată subțire
- 2 linguri de chives proaspăt tocat
- 3/4 linguriță de condimente chinezești cu 5 mirodenii
- 1/4 linguriță de piper cayenne
- 1 pachet (250 g) de sfeclă roșie fiartă și curățată de coajă (aproximativ 1,5 căni)
- 1/4 cană de hrean cu smântână
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: păstrăv, morcov, sfeclă, condiment cu cinci mirodenii, ardei iute măcinat, hrean cremos
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mare, combinați 2 linguri de ulei de măsline cu coaja și sucul de lămâie; condimentați cu sare și piper. Folosind un curățător de legume, tăiați morcovii în fâșii lungi; adăugați-i în bol împreună cu ceapa roșie și jumătate din ceapa verde. Amestecați pentru a acoperi bine legumele.
- Într-un bol mic, combinați condimentul cu cinci mirodenii, ardeiul cayenne și 1/2 linguriță de sare și piper negru; frecați amestecul în pulpa fileurilor de pește. Într-o tigaie medie, încălziți 1/2 lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați 2 fileuri, cu pielea în jos, și gătiți până devin crocante, aproximativ 2 minute.
- Întoarceți cu grijă și gătiți până se gătește complet, încă aproximativ 2 minute. Transferați cu pielea în jos pe o tavă de copt căptușită cu prosop de hârtie. Repetați cu uleiul de măsline și peștele rămase.
- Adăugați sfecla roșie în bolul cu morcovii și amestecați. Împărțiți peștele pe farfurii; adăugați deasupra hrean cremos și presărați cu restul de ceapă verde. Serviți cu salată de morcovi și felii de lămâie.
Categorii:
Rețete similare
