Prăjitură cu morcovi fără gluten

Voturi: 2

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 287, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 6 G., carbohidrați 42 G., fibră 3 G., colesterol 31 de ani mg, sodiu 128 mg, zahăr 33 de ani G.

Această prăjitură cu morcovi fără gluten, cu note de migdale, citrice, scorțișoară și ghimbir, este o delicatesă perfectă de primăvară pentru Paște. Adăugarea de morcovi rași îi conferă o textură plăcut de umedă, în timp ce albușurile de ou bătute în aluat o ajută să rămână pufoasă și aerisită. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de o tavă rotundă cu o gaură în centru. Aceasta va asigura că prăjitura se coace uniform și arată frumos. Stropiți cu glazură de portocale și vanilie și serviți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșă

2 căni de făină de migdale
0,5 cană de amidon de cartofi kosher
1 linguriță de coajă de portocală rasă fin
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
0,5 lingurițe de ghimbir măcinat
0,5 lingurițe sare grunjoasă
2 căni de morcovi rași (3-4 morcovi mari)
2 ouă mari + 3 gălbenușuri
1 și 1/4 căni de zahăr granulat
Spray de gătit

Glazură

1 cană de zahăr pudră
1 lingură + 2 lingurițe suc de portocale proaspăt stors
1 păstaie de vanilie, despicată pe lungime și cu semințele răzuite (opțional)
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de migdale, morcov, rădăcină de ghimbir, Coajă de portocală, ouă, ghimbir măcinat, scorţişoară, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C și pulverizați o tavă de tort cu diametrul de 25 cm, cu o gaură în centru, cu spray de gătit.
Coaceți o brioșă:

Într-un bol mare, combinați făina de migdale, amidonul de cartofi, coaja de portocală, scorțișoara, ghimbirul și sarea; adăugați morcovii. Într-un alt bol mare, combinați ouăle întregi cu 1 cană de zahăr granulat. Bateți cu un mixer la viteză medie până când compoziția devine groasă și palidă, aproximativ 3 minute. Încorporați ușor amestecul de morcovi.

Puneți albușurile de ou într-un alt bol mare și bateți-le cu un mixer la viteză medie până devin spumoase. Adăugați treptat restul de 1/4 cană de zahăr granulat și bateți până se formează vârfuri tari și lucioase, încă aproximativ 6-8 minute. Încorporați ușor albușurile de ou bătute în amestecul de morcovi, în 3 adăugări, până la încorporarea completă.
Transferați aluatul în tava de tort pregătită. Coaceți până când prăjitura își revine la forma inițială la apăsare și o scobitoare introdusă în centru iese curată, 25-30 de minute.
Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească complet în tavă, apoi răsturnați prăjitura pe un platou de servire.

Pregătiți glazura:

Combinați zahărul pudră, sucul de portocale, semințele de vanilie și sarea într-un bol. Stropiți prăjitura cu glazură și lăsați-o să se întărească puțin înainte de servire.