Macaroane cu brânză fără gluten

Voturi: 1

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 617, grăsime totală - G., grăsimi saturate - G., proteine - G., carbohidrați 89 G., fibră 4 G., colesterol - mg, sodiu 152 mg, zahăr - G.

Uneori se pare că există doar două moduri de a prepara macaroane cu brânză: fierberea lentă și temeinică a unui sos de brânză pe bază de roux sau deschiderea unei cutii de macaroane cu brânză pre-preparate și mixarea în câteva minute. Există însă o altă metodă excelentă care nu necesită alegerea între calitate și comoditate. Această rețetă de macaroane cu brânză se gătește mai repede decât cea tradițională, dar, spre deosebire de versiunile cumpărate din magazin, toate ingredientele sunt naturale și de înaltă calitate. În plus, nu este nevoie să se folosească făină în sosul de brânză, iar cu pastele fără gluten, preparatul este sănătos pentru toată lumea. Pentru un sos de brânză reușit, combinați o brânză moale, cum ar fi brânza de capră, cu o brânză tare, cum ar fi cheddar sau Gruyère. Adăugați niște salată verde consistentă și aveți o masă completă în mai puțin de o jumătate de oră.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g (2 pachete) paste uscate fără gluten
110 g brânză de capră moale, sfărâmată
110 g cheddar alb maturat, ras
1 legătură mare de kale toscană, cu tulpinile curățate și frunzele tăiate în panglici

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste, brânză de capră, brânză cheddar, varză kale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Fierbeți pastele:

Puneți o oală mare cu apă sărată la foc mare. Adăugați suficientă sare pentru ca apa să aibă gust de sare de mare. Aduceți apa la fierbere. Adăugați pastele. Amestecați timp de 1 minut pentru a preveni lipirea pastele. Setați cronometrul pentru 8 minute.
Pregătiți sosul:

În timp ce pastele se fierb, puneți brânza de capră, cheddar și kale pe fundul unui bol mare și lat.

Amesteca:

Când pastele sunt fragede, dar încă ferme (al dente), scoateți-le din tigaie cu o spumieră. Așezați-le peste brânză și varză. Adăugați aproximativ 1/3 până la 1/2 cană de apă de fierbere. Lăsați să stea 5 minute. Amestecați pastele cu brânză și varză până când pastele sunt acoperite cu sosul cremos și varza este distribuită uniform.

Nota

Poți folosi orice brânză dorești pentru această rețetă, dar un tip ar trebui să fie moale, cum ar fi brânza de capră sau crema de brânză. Încearcă să înlocuiești cheddar-ul cu Gruyère sau Pecorino. Și orice brânză verde închis, cum ar fi mangoldul elvețian sau spanacul, merge bine în locul kale-ului.