Vafe cu cheddar și piper negru în sos agrodolce cu mere și cârnați

Voturi: 1

Cum se prepară - Vafe cu cheddar și piper negru cu sos Agrodolce, mere și cârnați

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1072, grăsime totală 63 G., grăsimi saturate 25 G., proteine 35 de ani G., carbohidrați 93 G., fibră 5 G., colesterol 241 mg, sodiu 1540 mg, zahăr 46 G.

Vafele pufoase cu un topping bogat și cărnos sunt perfecte pentru un brunch de duminică. Preparate dintr-un aluat savuros, brânză cheddar ascuțită și piper negru măcinat grosier, sunt servite cu cârnați de mere prăjiți și un sos agrodolce dulce-acrișor cu arțar.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Agrodolce cu arțar și cârnați și mere

2 linguri de ulei de rapiță (canola)
450 g cârnați de porc pentru micul dejun, feliați
1 ceapă dulce mare, cum ar fi Vidalia, tăiată în jumătate și feliată subțire
1 măr Granny Smith mare, tăiat în jumătate și feliat subțire (fără miez)
1 măr Gala mare, tăiat în jumătate și feliat subțire (cu miezul îndepărtat)
0,5 căni de sirop de arțar clasa B
1/4 cană de oțet de mere
1 linguriță de cimbru proaspăt tocat mărunt
Pătrunjel proaspăt tocat mărunt, după cum este necesar

Vafe cu cheddar și piper negru

1,5 căni de făină premium
3/4 cană de cheddar alb ras, ascuțit
2 lingurițe praf de copt
2 lingurițe de zahăr granulat
0,5 lingurițe de sifon
0,5 lingurițe sare fină
1/4 linguriță de piper negru măcinat grosier
1 și 1/4 căni de lapte acru sau chefir
1/3 cană (5 linguri + 1 linguriță) de unt nesărat topit, plus extra pentru aparatul de vafe
Câteva picături de sos picant
2 ouă mari

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: kupaty (cârnați prăjiți), mere, Ceapă Vidalia, făină premium, ouă, lapte acru, chefir, brânză cheddar, sos picant, sirop de arţar, cimbru, piper negru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Agrodolce cu arțar și cârnați și mere:

Încălziți o lingură de ulei de canola într-o tigaie din fontă la foc mediu-mare. Adăugați cârnatul și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenește, 8-10 minute. Dați deoparte.
Într-o tigaie medie antiaderentă, încălziți lingura de ulei rămasă la foc mediu. Adăugați ceapa și amestecați pentru a o acoperi, apoi adăugați merele, 2 linguri de sirop de arțar și puțină sare și piper. Gătiți, amestecând frecvent, până când merele și ceapa sunt foarte moi și caramelizate, aproximativ 10 minute. Adăugați 1 lingură de oțet de mere și luați tigaia de pe foc. Combinați cârnații, cimbrul și pătrunjelul cu merele caramelizate; transferați într-un bol și păstrați cald.

Puneți tigaia antiaderentă înapoi la foc mic, adăugați cele 6 linguri de sirop de arțar rămase și 3 linguri de oțet de mere și amestecați de câteva ori pentru a crea un sos agrodolce.
Așezați un grătar pe o tavă de copt, introduceți tava în cuptor și preîncălziți cuptorul la 95°C.
Vafe cu cheddar și piper negru:

Într-un bol mare, combinați făina, brânza cheddar, praful de copt, zahărul, bicarbonatul de sodiu, sarea și piperul negru. Într-un bol mediu, combinați laptele bătut, untul topit, sosul iute și ouăle. Adăugați amestecul lichid în amestecul de făină și frământați până obțineți un aluat. Cocoloașele mici sunt normale.
Preîncălziți un aparat de vafe conform instrucțiunilor producătorului. Ungeți cu o cantitate mică de unt topit. Puneți aproximativ 1/3 cană de aluat de vafe pe fiecare grătar, închideți capacul și gătiți până când devin aurii și crocante, aproximativ 4 minute. Vafele vor avea o formă neregulată, nu perfect pătrate, cu colțuri rotunjite. Când sunt gata, transferați-le pe o tavă de copt în cuptor și continuați să gătiți restul de vafe.
Pentru servire, aranjați câte 2 vafe pe fiecare dintre cele 4 farfurii. Adăugați deasupra cârnați și mere și stropiți cu sos agrodolce cald. Serviți imediat.