18 Rețete de aperitive cu legume umplute

Cartofi umpluți cu brânză și bacon

Fierbeți 8 cartofi noi Yukon Gold în apă sărată până se înmoaie, timp de 12-15 minute. Răciți-i puțin, apoi tăiați-i în jumătate și scoateți pulpa. Pasați cartofii cu câte 2 linguri de smântână și 2 linguri de cheddar ras, câte 1 lingură de unt înmuiat, 2 felii de bacon fiartă și tocată, un praf de sare și un praf de piper. Puneți umplutura peste cojile cartofilor, aranjați-i pe o tavă de copt și coaceți-i timp de 10 minute la 230°C (450°F) până se rumenesc. Presărați cu chives tocat.

„Pizza” cu ciuperci umplute

Curățați codițele de la 16 ciuperci cremini mari. Amestecați pălăriile cu 2 linguri de ulei vegetal și condimentați cu sare și piper. Combinați 2 cârnați italieni fierbinți (fără membrană) cu 1/4 cană de pesmet; umpleți ciupercile și așezați-le pe o tavă de copt. Stropiți ușor cu sos marinara și presărați cu mozzarella rasă. Coaceți la 220°C (425°F) până se înmoaie și se rumenesc, aproximativ 20 de minute. Presărați cu parmezan ras și oregano uscat.

„Cheeseburger” cu ciuperci umplute

Urmați rețeta nr. 2, folosind 225 g de carne tocată de vită amestecată cu 2 linguri de pesmet, 1/2 linguriță de sare și câteva cuțite de piper pentru umplutură; adăugați deasupra fiecărei porții o felie mică de cheddar înainte de coacere. După coacere, adăugați deasupra ketchup, muștar, ceapă tocată și felii de castraveți murați.

Cartofi mov cu brânză

Urmați rețeta nr. 1, folosind cartofi noi mov. Înlocuiți brânza cheddar cu brânză Havarti cu mărar; omiteți baconul. Presărați cu mai multă brânză Havarti înainte de coacere. Decorați cu mărar.

Cartofi cu umplutură de ou

Fierbeți 8 cartofi roșii noi în apă sărată până se înmoaie, timp de 12-15 minute. Lăsați-i să se răcească puțin, apoi tăiați-i în jumătate și scoateți-i miezul. Pasați cartofii cu 2 ouă fierte tari, tocate, 3 linguri de maioneză și 1 lingură de muștar Dijon; condimentați cu sare. Puneți umplutura peste cojile cartofilor; presărați cu boia de ardei afumată fierbinte și adăugați deasupra șuncă Serrano.

Ciuperci cu creveți „Shu Mai”

Într-un robot de bucătărie, pasați 170 g (6 oz) de creveți decojiți, 1 tulpină de ceapă verde tocată, 2 lingurițe de amidon de porumb, ulei de canola și vermut uscat, 1/2 linguriță de ulei de susan, 1/4 linguriță de sare și 2 vârfuri de cuțit de piper alb. Pregătiți ciupercile conform rețetei nr. 2, presărând interiorul pălăriilor ciupercilor cu 2 linguri de pesmet panko înainte de umplere. Înlocuiți umplutura cu amestecul de creveți. Ungeți ciupercile coapte cu sos de stridii și presărați-le cu felii de ceapă verde.

Samsa cu jalapeño umplut

Înțepați un cartof roșiatic mediu de câteva ori cu o furculiță; încălziți la microunde până se înmoaie, întorcându-l la jumătatea timpului, timp de 10 minute. Lăsați-l să se răcească puțin și curățați-l de coajă. Într-o tigaie medie, sotați o ceapă roșie feliată mică în 2 linguri de unt, la foc mediu-mare, timp de 5 minute. Adăugați 2 lingurițe de pudră de curry și 1/2 linguriță de ghimbir proaspăt ras. Pasați cartofii cu amestecul de ceapă; condimentați cu sare. Puneți umplutura în 8 ardei jalapeño tăiați în jumătate și fără semințe; așezați-i pe o tavă de copt. Coaceți la 220°C (425°F) până când ardeii sunt fragezi, aproximativ 15 minute. Presărați deasupra iaurt (diluat cu apă) și chutney de tamarind.

Ardei grași cu orez și chorizo

Combinați 1 chorizo ​​proaspăt (fără membrană), 3/4 cană de orez fiert, 1/4 cană de porumb congelat, brânză Colby Jack rasă, coriandru tocat și 1/4 linguriță de sare. Condimentați cu sare 8 ardei grași mici, tăiați în jumătate și fără semințe. Turnați umplutura peste ardei și așezați-i pe o tavă de copt. Presărați cu brânză. Coaceți la 220°C până când chorizo ​​este fraged, aproximativ 15 minute.

Jalapeños umpluți cu brânză și ardei iute

Pasați 170 g de cremă de brânză înmuiată cu 1/2 cană de cheddar ras și 2 linguri de ardei pimento zdrobiți. Turnați umplutura peste 8 jalapeño tăiate în jumătate și fără semințe și aranjați-le pe o tavă de copt. Deasupra adăugați biscuiți cu unt zdrobiți. Coaceți timp de 15-20 de minute la 190°C sau până când se rumenesc și brânza este topită.

Ardei Piquillo umpluți cu crab

Combinați 225 g de carne de crab sortată, 60 ml de coriandru tocat, 2 linguri de maioneză, 2 lingurițe de sherry sec și un praf de sare și piper cayenne. Umpleți 8 ardei piquillo din conservă, fără semințe, cu amestecul respectiv.

Anghinare umplute

Combinați 1/2 cană de pesmet panko, 1/3 cană de parmezan ras, 1/4 cană de pătrunjel tocat și 1/4 cană de ulei de măsline, 2 căței de usturoi zdrobiți, 1/4 linguriță de sare și câteva cuțite de piper. Așezați inimile de anghinare decongelate și tăiate în jumătate (un pachet de 250 g, uscate prin tamponare) pe o tavă de copt unsă. Turnați umplutura peste inimile de anghinare, apăsând-o între frunze. Coaceți la 220°C (425°F) până se rumenesc, timp de 20 de minute. Presărați cu coajă de lămâie.

Ardei peppadew umpluți cu antipasti

Tăiați 85 g de salam uscat și 60 g de provolone maturat în 24 de cuburi mici. Puneți 1 cub de salam, 1 cub de provolone și 1 frunză de țelină în fiecare dintre cei 24 de ardei dulci dintr-un borcan.

Varză de Bruxelles umplută cu pancetta

Tăiați în jumătate 12 varze de Bruxelles pe lungime și așezați-le cu partea tăiată în jos pe o tavă de copt unsă; condimentați cu sare. Coaceți la 220°C până se înmoaie, 12-15 minute. Lăsați să se răcească puțin, apoi îndepărtați frunzele interioare. Combinați 1/3 cană de brânză Gruyère rasă, 1/4 cană de crème fraîche și 1/4 linguriță de sare. Turnați umplutura peste varze, adăugați 2 linguri de pancetta rasă și 1 șalotă mică, feliată subțire; condimentați cu piper. Coaceți încă 12-15 minute, până se rumenesc ușor.

Castraveți umpluți cu somon afumat

Tăiați capetele unui castravete englezesc și tăiați-l transversal în sferturi; scoateți miezul fiecărui sfert cu o scobitoare. Adăugați brânză cremoasă de somon afumat în sferturi. Tăiați fiecare sfert în sferturi și apăsați ușor o parte în amestecul de condimente pentru bagel.

Roșii umplute cu feta și spanac

Combinați 1 cană de spanac decongelat (stors), 1/4 cană de brânză feta fărâmițată, 2 linguri de cremă de brânză înmuiată și 2 linguri de mărar tocat și 1 ceapă verde tocată; condimentați cu sare și piper. Curățați vârfurile roșiilor cherry mari (aproximativ 280 g) și scoateți pulpa. Tăiați o felie subțire de la bază, astfel încât roșiile să stea drepte. Umpleți interiorul cu umplutura de spanac. Aranjați pe o tavă de copt și presărați cu chipsuri de pita zdrobite. Coaceți la 190°C până se încălzește, aproximativ 10 minute.

Andive cu brânză de capră și sfeclă roșie

Amestecați împreună 110 g brânză de capră înmuiată, 1/4 cană de nuci tocate, 2 linguri de smântână grasă, 1 linguriță de miere și un praf de sare și piper. Întindeți umplutura printre 16 frunze de andive. Condimentați cu piper. Presărați deasupra sfeclă roșie murată tocată mărunt și chives tocat.

Ceapă umplută cu brânză Asiago

Tăiați vârfurile a 16 cepe cipollini curățate de coajă, apoi tăiați o felie subțire de la capătul rădăcinii, astfel încât ceapa să stea în picioare. Așezați-o cu rădăcina în sus pe o tavă de copt unsă. Coaceți la 220°C (425°F) până se înmoaie, 25-30 de minute. Lăsați-o să se răcească puțin, apoi scoateți pulpa din interior, lăsând cele două straturi exterioare. Tocați pulpa și adăugați câte 2 linguri de cremă de brânză înmuiată, brânză Asiago rasă și biscuiți cu rozmarin zdrobiți, 1/4 linguriță de sare, 2 cuțite de muștar pudră și câteva puncte de piper măcinat; amestecați bine. Turnați umplutura peste ceapă și așezați-o pe tava de copt. Presărați cu brânză și biscuiți zdrobiți. Coaceți până se încălzește, 10 minute. Presărați deasupra chives tocat.

Salată de roșii cu Tabbouleh

Combinați 3/4 cană de bulgur gătit, 1/4 cană de pătrunjel tocat și 1/4 cană de castravete tocat mărunt, 2 linguri de semințe de pin prăjite, 1 cățel de usturoi ras mic, 1 lingură de ulei de măsline și 1 lingură de suc de lămâie; condimentați cu sare și piper. Curățați vârfurile roșiilor cherry mari (aproximativ 300 g) și scoateți pulpa. Tăiați o felie subțire de la bază, astfel încât roșiile să stea drepte. Umpleți roșiile cu salata tabbouleh.