Rulouri de cambulă cu umplutură de crab în sos de creveți și crustacee
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Pentru a prepara acest fel de mâncare, fileurile de cambulă se umplu cu un amestec de carne de crab, coajă de lămâie și fenicul, se rulează în rulouri și se fierb la foc mic într-un sos de roșii aromatizat cu vin alb și suc de scoici. După ce rulourile sunt gata, se fierb la foc mic creveții și scoicile în același sos. Acestea nu numai că adaugă varietate aromei și texturii acestui preparat din fructe de mare, dar îl și decorează cu cochiliile lor atractive, oferind o experiență cu adevărat estetică. Pentru a asigura cea mai bună experiență, asigurați-vă că cochiliile sunt spălate bine de nisip și sigilate ermetic înainte de a fi gătite.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 fileuri mari de cambulă (aproximativ 300 g fiecare), tăiate în jumătate pe lungime, sau 8 fileuri mici (100-150 g fiecare)
- 0,9 kg scoici, spălate cu o perie
- 450 g creveți de stâncă
- 0,5 kg bucăți de carne de crab, sortate
- 1 sticlă (240 ml) de suc de scoici
- 1/4 cană ulei de măsline
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 1 rădăcină mică de fenicul, fără miez și tocată mărunt + 2 linguri de frunze de fenicul tocate
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură l. oregano uscat
- 0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
- 2/3 cană de vin alb sec
- 2 conserve de roșii tăiate cubulețe (800 g fiecare)
- 1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cambulă, moluște, suc de crustacee, creveți, carne de crab, roșii, bulb de fenicul, vin alb, fulgi de ardei roșu, oregano
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa, rădăcina de fenicul și usturoiul și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, dar nu se rumenesc, 10-12 minute. Adăugați oregano și fulgii de ardei roșu și gătiți, amestecând, timp de 30 de secunde. Măriți focul la mediu-mare, adăugați vinul și fierbeți la foc mic până se evaporă aproape complet, aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile și sucul de scoici și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când roșiile se înmoaie și supa se îngroașă ușor, aproximativ 15 minute.
- Între timp, într-un bol mediu, combinați carnea de crab cu coaja de lămâie, 1 lingură de frunze de fenicul și un praf de sare. Condimentați cambulă cu sare și piper. Puneți 1/4 cană din amestecul de crab la aproximativ 5 cm de marginea cea mai lată a fiecărui file și rulați peștele strâns într-un sul. Introduceți o scobitoare sau o frigăruie mică de lemn în centrul ruloului pentru a-l fixa.
- Puneți cu grijă rulourile de limbă de mare în supa de roșii care fierbe la foc mic. Acoperiți și gătiți până când peștele devine opac, 12-15 minute. Folosind o lingură cu crepitatoare, transferați rulourile pe un platou de servire cu margini și scoateți scobitorile; acoperiți cu folie de aluminiu.
- Adăugați scoicile în supa de roșii care fierbe la foc mic, acoperiți și gătiți până când încep să se deschidă, aproximativ 6 minute. Adăugați creveții și gătiți până când devin opaci și scoicile sunt complet deschise, încă aproximativ 2 minute (aruncați cochiliile nedeschise). Turnați sosul cu scoicile și creveții pe platoul cu rulourile de pește și presărați cu lingura rămasă de frunze de fenicul.
Categorii:
Rețete similare
