Înghețată de porumb

Voturi: 13

Fotografia preparatului: Kang Kim

Timp: 3 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 1000 ml.

Înghețată de porumb - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

5 gălbenușuri de ou
430 gr. piure de porumb
1,5 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10% grăsime)
1/2 linguriță extract de vanilie
2/3 cană de zahăr
1/2 cană de smântână
Floricele de porumb cu caramel sau bourbon, pentru garnitură (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cremă, smântână, ouă, cremă, extract de vanilie, porumb, piure de porumb

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți crema: Combinați mălaiul, smântâna grasă, smântâna, zahărul și extractul de vanilie într-o cratiță medie. Puneți cratița pe aragaz și aduceți la fierbere la foc mediu, dar nu la fierbere. Bateți ușor gălbenușurile de ou într-un bol și, amestecând continuu, adăugați 1/4 cană din amestecul de mălai. Apoi, turnați-l înapoi în cratiță și aduceți la fierbere la foc mediu. Gătiți, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă, aproximativ 5 minute.
Transferați crema fierbinte într-un blender și mixați până obțineți o compoziție fină (lăsați capacul blenderului ușor întredeschis pentru a permite aburului să iasă). Strecurați crema printr-o sită într-un bol mare, îndepărtând orice cocoloașe. Puneți bolul într-un bol umplut cu apă cu gheață și răciți crema, amestecând constant, la temperatura camerei. Acoperiți cu folie alimentară și apăsați ferm pe suprafața cremei pentru a preveni formarea unei cruste. Congelați timp de 3 ore.