Macaroane cu brânză și dovleac copt și chili

Voturi: 4

Cum se prepară - Macaroane cu brânză și chili cu dovleac copt

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Combinați două feluri de mâncare într-o singură oală - macaroane cu brânză americane și chili Tex-Mex - pentru o masă copioasă, perfectă pentru a vă încălzi într-o zi rece de toamnă. Punctul culminant al acestui fel de mâncare este dovleacul copt. Dulceața sa naturală echilibrează armonios iuțeala chiliului și completează cremozitatea sosului de brânză. Dovleacul copt, împreună cu fasolea din conservă și pastele fierte, este amestecat într-un sos picant de brânză, acoperit cu brânză rasă și copt până când aromele se îmbină și brânza formează o crustă delicioasă deasupra.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g rigatoni, penne sau orice alte paste cu caneluri
450 g dovleac plăcintar, curățat și tăiat cubulețe
1 conservă (400 g) fasole roșie, clătită
60 g unt + extra pentru uns tava de copt
Nucșoară proaspăt rasă
2 linguri. pudră de chili
1 lingură de oregano proaspăt tocat
1 linguriță de coriandru măcinat
1 linguriță de chimen măcinat
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
2 căței de usturoi, zdrobiți până capătă consistența unei paste
1 ardei iute proaspăt, cum ar fi Fresno sau jalapeño, tocat mărunt
3 linguri de făină
2,5 căni de lapte
2 căni de cheddar galben ras, ascuțit
0,5 linguri parmezan ras
1 cană de brânză pepper jack rasă sau altă brânză ascuțită, care se topește

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste penne, dovleac plăcintar, Fasole roșie, Ardeiul Fresno, brânză pepper jack, brânză cheddar, Brânză parmezană, lapte, nucşoară, condimente pentru chili, oregano, coriandru, chimion, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F) și ungeți ușor o tavă de copt cu unt. Așezați dovleacul pe o tavă de copt cu margini, stropiți-l cu ulei de măsline, condimentați cu sare, piper și nucșoară. Amestecați pentru a-l acoperi complet. Coaceți până când marginile devin aurii, 17-20 de minute.
Reduceți temperatura cuptorului la 200°C. Fierbeți pastele în apă clocotită cu sare până când sunt al dente, timp de 7 minute. Scurgeți.

Sos de brânză:

Între timp, topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați pudra de chili, oregano, coriandrul, chimenul, scorțișoara, usturoiul și nucșoara și gătiți, amestecând, timp de 2 minute. Adăugați făina și gătiți, amestecând, apoi încorporați laptele cu un tel. Aduceți la fierbere și gătiți până când sosul este suficient de gros pentru a acoperi dosul unei linguri. Adăugați brânza Cheddar și parmezanul rase și amestecați până când toată brânza s-a topit.
Combinați dovleacul cu pastele, sosul de brânză și fasolea, apoi transferați în tava pregătită. Presărați cu brânză rasă. Acoperiți și coaceți timp de 30 de minute. Îndepărtați capacul (sau folia) și coaceți până când partea de sus este aurie, încă 15-20 de minute.

Categorii: