Spaghete cu ceapă caramelizată și ciuperci

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 520, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 4 G., proteine 18 ani G., carbohidrați 80 G., fibră 11 G., colesterol 9 mg, sodiu 510 mg, zahăr 6 G.

Spaghetele se servesc cu un sos de ceapă și ciuperci, sotate încet timp de o jumătate de oră pentru a le infuza aroma. Acest lucru adaugă profunzime preparatului fără a adăuga ulei inutil. Combinația de sos de ciuperci și paste integrale nu este doar sănătoasă: aroma de nucă și fermitatea spaghetelor fac preparatul și mai delicios. Se servesc presărate generos cu ierburi proaspete.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 pachete de 220 g ciuperci feliate (șampanie, cremini sau un amestec din ambele)
2 cepe medii sau 1 cepă mare, tăiate în semiringe subțiri
1 linguriță de boia de ardei
340 g spaghete integrale
1/3 cană de smântână
2 lingurițe de oțet de vin alb
0,5 cană pătrunjel proaspăt, tocat
0,5 cană de mărar proaspăt, tocat
Jumătate de legătură mică de arpagic proaspăt, feliat subțire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste spaghete, ciuperci, oțet de vin, mărar, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o oală olandeză mare sau într-o cratiță lată, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile și gătiți-le, fără a le mirosi, până se rumenesc și încep să se înmoaie, aproximativ 5 minute. Amestecați bine, apoi adăugați ceapa, boiaua de ardei, cele 2 linguri de ulei de măsline rămase, 3/4 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat. Căliți, amestecând ocazional (mai des spre sfârșit), până când ceapa devine aurie și foarte fragedă, aproximativ 30 de minute, reducând focul la mediu în ultimele 10 minute pentru a preveni arderea celei.
Între timp, aduceți o oală mare cu apă bine sărată la fierbere. Adăugați pastele și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente. Puneți deoparte 1,5 căni de apă în care ați fiert pastele și aruncați restul. Adăugați pastele, 3/4 de cană de apă, smântâna și oțetul în amestecul de ciuperci. Amestecați până când pastele sunt bine acoperite, adăugând treptat apa rămasă, dacă este necesar.

Adăugați jumătate din pătrunjel, mărar și chives în paste, amestecați și condimentați cu sare și piper după gust. Împărțiți pastele în boluri și presărați cu pătrunjelul, mărarul și chives-ul rămas.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Paste / Legume și ciuperci / Food Network - rețete

Rețete similare