Vinaigrette caldă cu bacon și șalotă

Voturi: 1

Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 482, grăsime totală - G., grăsimi saturate - G., proteine 11 G., carbohidrați 12 G., fibră 4 G., colesterol 29 mg, sodiu 488 mg, zahăr 3 G.

Geoffrey Zakarian a creat acest dressing special pentru o salată făcută cu păpădie, cunoscută pentru amărăciunea sa. În acest caz, aroma dressingului trebuia să fie la fel de puternică și mai complexă. Cu oțet de sherry, bacon, muștar granulat, tarhon și șalotă, rezultatul este un dressing superb care completează orice salată verde amară.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 felii de bacon afumat, tăiate în fâșii de 0,3 cm grosime.
0,5 cană de șalotă tocată mărunt
1/3 cană de oțet de sherry
2 linguri de muștar granulat
0,5 căni de ulei de măsline extravirgin
1 lingură de tarhon proaspăt tocat
6 căni de frunze de păpădie
0,5 cană de brânză de capră sfărâmată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: oțet de sherry, șalote, muștar integral, brânză de capră, tarhon, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți slănina într-o cratiță mică la foc mediu și gătiți-o, amestecând frecvent pentru a preveni arderea, până când grăsimea începe să se înmoaie. Adăugați șalotele și gătiți-le până se înmoaie, aproximativ 3 minute.
Luați cratița de pe foc și adăugați oțetul de sherry și muștarul, apoi adăugați uleiul de măsline și tarhonul. Condimentați cu sare și piper după gust.