Lipie cu conopidă și năut

Voturi: 3

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1094, grăsime totală 60 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 25 G., carbohidrați 118 G., fibră 14 G., colesterol 0 mg, sodiu 1330 mg, zahăr 9 G.

Această lipie vegetariană consistentă, bogată în proteine și fibre, poate fi preparată pentru cină sau tăiată în bucăți mici și servită la o petrecere acasă. Un sos rapid de coriandru și un strop de suc de lămâie deasupra adaugă nota finală, făcând aroma incredibil de vibrantă și bogată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căței de usturoi, zdrobiți și 1 cățel tocat
3/4 linguri + 3 linguri l. ulei de măsline
1 conopidă mică, tăiată în buchețele cât o îmbucătură (3-4 căni)
1 șalotă, feliată subțire
1 conservă (425 g) de năut din conservă, clătit
700 g aluat de pizza cumpărat din magazin, la temperatura camerei
1 jalapeño mediu
Jumătate de legătură mică de coriandru, frunze și tulpini fragede tocate grosier (aproximativ 1 cană)
3 linguri de suc proaspăt stors de lămâie + extra pentru servire (1 lămâie)
Fulgi de sare de mare, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, conopidă, năut, ardei iute, coriandru, suc de lămâie, fulgi de sare de mare

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 260°C.
Într-o cratiță mare cu fund gros, încălziți 1/2 cană de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați 2 căței de usturoi zdrobiți, conopida și șalotele și gătiți, amestecând frecvent, până când conopida începe să se înmoaie și șalotele încep să se caramelizeze ușor, 7-8 minute. Adăugați năutul și continuați să gătiți, amestecând frecvent, până când se omogenizează bine și năutul este încălzit, dar își păstrează forma, încă 5 minute. Luați de pe foc și dați deoparte.

Ungeți o tavă de copt cu margini cu 3 linguri de ulei de măsline. Întindeți ușor aluatul de pizza pentru a se potrivi în tavă. Dacă aluatul se contractă, lăsați-l să se odihnească încă câteva minute și apoi întindeți-l din nou.
Întindeți amestecul de conopidă uniform peste aluat. Coaceți până se rumenește și conopida este aurie pe aluat, aproximativ 15 minute.
Între timp, tăiați jalapeño-ul în jumătate pe lățime și îndepărtați semințele dacă doriți să reduceți iuțeala. Tocați grosier jumătatea de jos și feliați subțire jumătatea de sus în rondele.
Combinați cățelul de usturoi zdrobit, jalapeño tocat, coriandrul, sucul de lămâie, restul de 1/4 cană de ulei de măsline, 1/4 linguriță de sare grunjoasă și câteva bucăți de piper negru proaspăt măcinat într-un blender și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Opriți blenderul și răzuiți marginile bolului, dacă este necesar.
Transferați tortilla pe un tocător și stropiți-o cu sos de coriandru. Adăugați deasupra felii de jalapeño, stropiți-o cu suc de lămâie și presărați cu sare măruntă.

Nota

Pentru a întinde aluatul mai ușor, lăsați-l la frigider timp de 10-15 minute înainte de a-l folosi. Dacă întindeți aluatul puțin și apoi îl lăsați să se odihnească încă 15 minute, va fi și mai ușor de lucrat.