Carne de vită conservată în saramură cu varză coaptă
Voturi: 1
Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 669, grăsime totală 48 de ani G., grăsimi saturate 18 ani G., proteine 37 G., carbohidrați 18 ani G., fibră 3 G., colesterol 187 mg, sodiu 929 mg, zahăr 12 G.
Calorii 669, grăsime totală 48 de ani G., grăsimi saturate 18 ani G., proteine 37 G., carbohidrați 18 ani G., fibră 3 G., colesterol 187 mg, sodiu 929 mg, zahăr 12 G.
Acest fel de mâncare tradițional de Ziua Sfântului Patrick poate fi pregătit și pentru orice sărbătoare. Această piept fraged de vită conservată în saramură cu varză fiartă este incredibil de delicioasă! Această rețetă folosește carne conservată în saramură cumpărată din magazin (în esență, carne crudă), deoarece prepararea ei de la zero poate dura o săptămână sau mai mult. Carnea de vită este gătită la foc mic în cuptor timp de câteva ore până se înmoaie și servită cu varză coaptă și stropită cu o reducție balsamică dulce-acrișoară. Pentru servire, tăiați carnea conservată în felii perfecte sau mărunțiți-o între două furculițe dacă preferați o textură mărunțită.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 piept de vită conservat în saramură cu o greutate de 1,3-1,8 kg
- 1 cană de oțet balsamic
- 2 linguri de zahăr
- 1 varză albă
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 sticlă (0,33 l) de bere neagră, cum ar fi Guinness
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, varză albă, Berea Guinness, oțet balsamic
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160°C.
- Desfaceți piept de vită din ambalaj și puneți-l într-o tavă mare de copt, cu grăsimea în sus. Dacă pieptul de vită a venit cu un plic de condimente, presărați-l deasupra, apoi presărați 3 linguri de piper negru și frecați-l. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 2,5 ore, apoi îndepărtați folia și continuați coacerea până când pieptul de vită este foarte, foarte fraged (aproape că se desface!) și o furculiță pătrunde ușor în carne, aproximativ încă o oră. Scoateți din cuptor și acoperiți lejer cu folie pentru a menține carnea caldă.
- În timp ce pieptul de pui se odihnește, pregătiți vinegreta balsamică pentru varză. Într-o cratiță mică, combinați oțetul balsamic și zahărul la foc mediu și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic până când vinegreta s-a redus cu două treimi și este groasă și siropoasă, 10-12 minute. Dați deoparte.
- Pregătiți varza:
Măriți temperatura cuptorului la 200°C (400°F). Tăiați varza în 8 bucăți. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, cu fund gros, la foc mediu-mare. Adăugați varza și gătiți-o până se rumenește bine pe ambele părți (gătiți câteva odată, dacă este necesar), aproximativ 1 minut pe fiecare parte. Folosind o spatulă, transferați varza pe un grătar de sârmă așezat pe o tavă de copt cu margini. Condimentați cu sare și piper după gust. - Turnați berea pe fundul tăvii de copt, apoi transferați cu grijă în cuptor. Coaceți varza până se înmoaie și se rumenește, aproximativ 20 de minute.
- Tăiați carnea de vită conservată în saramură și așezați-o pe un platou împreună cu varza. Stropiți varza cu reducție balsamică.
Categorii:
Rețete similare
