Umplutură de pâine de porumb cu curcan, merișoare și flori de dovleac (garnitură)

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1399, grăsime totală 78 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 73 G., carbohidrați 98 G., fibră 5 G., colesterol 257 mg, sodiu 968 mg, zahăr 13 G.

„Poate părea ciudat că acest fel de mâncare simbolizează o versiune idealizată și comercializată a Zilei Recunoștinței, dar aceste arome - bogăția vânatului, dulceața acrișoară a merișoarelor, vibranța florilor de dovleac și aroma rustică a porumbului - sunt originare din țara mea și din obiceiurile culinare ale nativilor americani”, spune bucătarul Crystal Wapepa, specializată în bucătăria nativilor americani. „În această rețetă, folosesc atât carne de curcan albă, cât și carne de curcan închisă la culoare pentru a scoate în evidență toate nuanțele pâinii de porumb.”

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de mălai galben sau alb
2 căni de făină premium
2 linguri de praf de copt
1 linguriță de sare grunjoasă
2 ouă mari
0,5 căni de unt
1/3 cană de zahăr
2 linguri de unt nesărat
1,5 căni de lapte acru, chefir sau lapte de migdale
Spray de gătit pentru a pulveriza tigaia
1 piept și pulpă de curcan la cuptor, tocate (aproximativ 450 g de carne)
10 flori de dovleac
1/3 cană de merișoare
2 linguri de salvie proaspătă tocată
2 linguri de cimbru proaspăt tocat
0,5 căni de supă de curcan

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: curcan, merișoare uscate, făină de porumb, salvie, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Într-un bol, combinați amidonul de porumb, praful de copt și sarea. Într-un alt bol, combinați ouăle, uleiul vegetal, zahărul, untul și laptele acru. Adăugați amestecul lichid la amestecul de făină și amestecați bine, dar nu bateți.

Pulverizați o tavă de copt pătrată de 20 cm cu spray de gătit și turnați aluatul în ea. Coaceți pâinea de porumb timp de 30 de minute, până când se rumenește deasupra. Lăsați pâinea să se răcească complet, apoi fărâmițați-o în bucăți într-un bol mare.
Se ține cuptorul preîncălzit la 175°C.
Adăugați carnea tocată de curcan, florile de dovleac, merișoarele, salvia și cimbrul în bolul cu pâinea de porumb sfărâmată și amestecați bine. Încorporați supa de curcan. Pulverizați fundul unei forme de copt de 23x33 cm cu spray de gătit și turnați amestecul în formă cu o lingură. Coaceți timp de 20 de minute sau până când se rumenește deasupra.

Categorii: