Umplutură de pâine cu bacon și porumb

Voturi: 1

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 14 porții
Calorii 262, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 9 G., proteine 7 G., carbohidrați 18 ani G., fibră 2 G., colesterol 47 mg, sodiu 504 mg, zahăr 3 G.

Umplutura de pâine de porumb cu ierburi de la Ree Drummond este făcută cu pâine de porumb cu ierburi, făcută în casă, bucățele savuroase de bacon prăjit, ardei grași și jalapeño picant - toate în conformitate cu tradițiile culinare din Sud. Această garnitură se potrivește cel mai bine cu curcan ușor condimentat. Coaceți pâinea de porumb cu ierburi în avans pentru a o lăsa să se usuce complet, asigurând umplutura perfectă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplutură de pâine

2 porții de pâine de porumb cu ierburi, rețeta de mai jos
6 felii de bacon, tocat
110 g unt
1 ceapă mare, tăiată cubulețe
5 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
1 ardei gras roșu mare, tăiat cubulețe
1 jalapeño, fără semințe și tăiat cubulețe mărunte
2 căței de usturoi, zdrobiți
6 căni de supă de pui ușor sărată + mai mult, după cum este necesar
Jumătate de legătură de pătrunjel, tocat mărunt
2 lingurițe rozmarin proaspăt tocat

Pâine de porumb cu ierburi

1 cană de mălai galben
0,5 căni de făină premium
1 lingură de praf de copt
1 linguriță de sare grunjoasă
0,5 lingurițe busuioc uscat
0,5 lingurițe salvie uscată
0,5 lingurițe cimbru uscat
1 cană de lapte acru sau chefir
0,5 căni de lapte integral
1 ou mare
0,5 lingurițe de sifon
3 linguri de unt sărat
3 linguri de grăsime pentru cofetărie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pâine de porumb, ardei dulce, țelină, ardei iute, ouă, lapte, chefir, busuioc, salvie, cimbru, rozmarin, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați pâinea de porumb în cuburi de 2,5 cm (aproximativ 12 căni), așezați-o pe o tavă de copt și lăsați-o să se usuce câteva ore sau peste noapte.
Preîncălziți cuptorul la 190°C.

Adăugați slănina în tigaie și gătiți-o până devine aproape crocantă, aproximativ 7 minute. Transferați-o pe o farfurie și aruncați excesul de grăsime.
Topiți untul într-o tigaie, adăugați ceapa, țelina și ardeiul gras și gătiți, amestecând, timp de 4-5 minute, până când legumele se înmoaie. Adăugați jalapeño și usturoiul și gătiți încă 2 minute. Turnați supa de pui. Adăugați pătrunjelul și rozmarinul, condimentați cu sare și piper și gătiți câteva minute, apoi opriți focul.
Transferați pâinea de porumb într-un bol și adăugați puțin din amestecul de supă cu lingura. Continuați să adăugați supă, amestecând, până când pâinea este complet umezită. Condimentați cu sare și piper, adăugați slănina și amestecați din nou. Dacă preferați o umplutură de pâine mai umedă, adăugați puțină supă în plus.
Puneți umplutura într-un vas de 3 litri și coaceți, fără capac, timp de 20-25 de minute. Serviți fierbinte.
Preîncălziți cuptorul la 230°C.
Pâine de porumb cu ierburi

Într-un bol mare, combinați mălaiul cu făina, praful de copt, sarea, busuiocul, salvia și cimbrul. Amestecați cu un tel până se distribuie uniform.

Turnați laptele acru într-o cană gradată, adăugați laptele integral și oul și amestecați cu o furculiță. Adăugați bicarbonatul de sodiu și amestecați. Turnați amestecul de lapte în amestecul de făină și amestecați cu o furculiță. Nu amestecați prea mult aluatul.
Într-un bol mic, combinați 2 linguri de unt și 2 linguri de grăsime vegetală și topiți-le la microunde. Adăugați treptat în aluat, amestecând constant, până se încorporează complet.

Într-o tigaie din fontă de 25 cm, topiți untul și grăsimea rămase la foc mare.
Turnați aluatul în tigaia încinsă, neteziți suprafața și gătiți la foc mare timp de 1 minut. Apoi, introduceți imediat tava în cuptor și coaceți pâinea până se rumenește, 20-25 de minute. Marginile pâinii de porumb ar trebui să fie crocante.