Umplutură de pâine de porumb cu nuci și fructe uscate (garnitură)
Voturi: 1
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6-8
Complexitate: uşor
Porții: 6-8
Această garnitură este destinată umpluturii de curcan la o cină de sărbători, dar se coace separat pentru a asigura o cantitate suficientă pentru un public numeros. Poate fi servită nu doar cu curcan, ci și cu orice altă pasăre sau carne. Baza umpluturii este pâinea de porumb aromată. Folosiți bucăți ușor vechi, astfel încât să nu-și piardă forma în timpul coacerii. Pâinea se amestecă într-o tavă de copt cu ceapă, țelină și mere prăjite, nuci pecan și fructe uscate. Apoi se toarnă cu supă și unt și se coace până se formează o umplutură densă și delicioasă. Folosiți mai multe tipuri de fructe uscate pentru o aromă mai complexă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 165 g unt nesărat, plus extra pentru uns tigaia
- 1 ceapă, tocată
- 2 tulpini de țelină, tocate
- 1 măr Gala sau Golden Delicious, curățat de coajă și tăiat cubulețe
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
- 3 linguri de salvie proaspătă tocată mărunt
- 14 căni tăiate cubulețe (aproximativ 0,6 kg)
- 1 cană de nuci pecan, prăjite și tocate
- 1 cană mix de fructe uscate (cum ar fi stafide aurii, caise uscate și/sau merișoare uscate), tocate grosier
- 4-5 căni de supă de pui ușor sărată
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: unt, ceapă, țelină, mere, pătrunjel, salvie, pâine de porumb, nuci pecan, stafide, caise uscate, merișoare uscate, supă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Topiți 110 g de unt într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa, țelina, mărul, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Adăugați pătrunjelul și salvia și gătiți încă aproximativ 3 minute.
- Puneți pâinea de porumb într-un bol mare și adăugați amestecul de legume. Încorporați nucile pecan și fructele uscate. Adăugați 4 căni de supă de pui, câte 1 cană odată, amestecând după fiecare adăugare. Pâinea de porumb trebuie să fie umedă, dar nu fiartă; dacă este necesar, adăugați încă 1 cană de supă, câte 1/4 cană odată. Topiți restul de 59 ml de unt și amestecați-l cu umplutura.
- Ungeți o tavă de copt de 3 litri cu unt. Turnați umplutura în tavă și apăsați ușor. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți timp de 40 de minute. Apoi îndepărtați folia și coaceți până când partea de sus este crocantă și aurie, încă aproximativ 30 de minute. Lăsați să se odihnească 20 de minute și serviți.
Nota
Pregătiți umplutura cu 2-3 zile înainte de servire; acoperiți și dați la frigider. Preîncălziți cuptorul la 160°C (325°F), acoperit cu folie de aluminiu, până se încălzește, apoi stropiți cu supă sau unt topit dacă suprafața pare uscată. Coaceți, fără capac, încă câteva minute, până se rumenește.
Categorii:
Rețete similare
