Umplutură de curcan cu pâine de porumb și șuncă (garnitură)
Voturi: 1
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 907, grăsime totală 33 de ani G., grăsimi saturate 13 G., proteine 39 G., carbohidrați 114 G., fibră 5 G., colesterol 191 mg, sodiu 3111 mg, zahăr 9 G.
Calorii 907, grăsime totală 33 de ani G., grăsimi saturate 13 G., proteine 39 G., carbohidrați 114 G., fibră 5 G., colesterol 191 mg, sodiu 3111 mg, zahăr 9 G.
Această umplutură de pâine este plină de arome care se completează perfect. Bucăți savuroase de șuncă, pâine dulce de porumb și frunze de muștar picante se combină pentru a crea un buchet armonios de arome. O bucată de spată de porc afumată poate fi folosită în loc de șuncă. Umplutura se coace separat de curcan și se servește ca garnitură.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 110 g unt nesărat, plus extra pentru uns tigaia
- 2 cepe dulci, tocate
- 4 tulpini de țelină, tocate
- 1 legătură mică de frunze de muștar, fără tulpini și frunze tocate (aproximativ 8 căni)
- 450 g friptură de porc afumată, fie cu șuncă, fie cubulețe de 1 cm.
- 1 lingură de cimbru proaspăt tocat
- 1 lingură de salvie proaspătă tocată
- 3 căni de supă de curcan sau de pui ușor sărată
- 2 ouă mari
- 8 căni de pâine de porumb veche, tăiată în cuburi de 1,2 cm (de preferință fără zahăr; 340 g)
- 8 căni de pâine albă veche, țărănească, tăiată în cuburi de 1 cm (340 g)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: spată de porc, pâine de porumb, frunze de muștar, țelină, supă, cimbru, salvie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C; ungeți cu unt o tavă de copt puțin adâncă, cu o capacitate de 3 litri.
- Într-o cratiță mare sau într-o oală olandeză, topiți 6 linguri de unt la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și țelina și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați frunzele de muștar și gătiți, amestecând, până se ofiliesc, aproximativ 3 minute. Adăugați șunca, cimbrul și salvia. Adăugați supa, 1 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat; aduceți la fierbere, apoi luați de pe foc.
- Bateți ouăle într-un bol mare. Adăugați cuburile de pâine și amestecul de șuncă și amestecați pentru a le distribui uniform. Transferați umplutura în tava de copt pregătită. Tăiați cele 2 linguri de unt rămase în cuburi mici și întindeți-le uniform peste umplutură.
- Acoperiți cu folie și coaceți timp de 30 de minute, apoi scoateți folia și coaceți până se rumenește, încă 20-30 de minute.
Categorii:
Rețete similare
