Umplutură de curcan cu pâine de porumb și cârnați Andouille

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 16 porții
Calorii 283, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 8 G., proteine 9 G., carbohidrați 20 G., fibră 2 G., colesterol 67 mg, sodiu 532 mg, zahăr 3 G.

Baza acestei umpluturi de curcan este un amestec de pâine de porumb și pâine de cartofi, care absoarbe perfect toate sucurile și aromele celorlalte ingrediente: cârnați andouille, legume coapte, salvie parfumată și cimbru și grăsime de curcan topită, care este unsă pe umplutură înainte de coacere. O puteți asambla cu o zi înainte de servire și o puteți păstra la frigider, apoi coaceți umplutura de pâine când curcanul este aproape gata.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g cârnați andouille, tăiați cubulețe
110 g unt nesărat, plus extra pentru uns tigaia
1 ceapă, tocată mărunt
5 tulpini de țelină, tocate mărunt
1 lingură de salvie proaspătă tocată
1 lingură de cimbru proaspăt tocat
3 - 3,5 căni de supă de curcan sau de pui ușor sărată
2 ouă mari
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat
6 căni de pâine cu cartofi veche, tăiată în cuburi de 1 cm (aproximativ 280 g)
6 căni de pâine de porumb veche, tăiată în cuburi de 1,2 cm (aproximativ 280 g)
2 linguri de grăsime de curcan topită (sau unt)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cârnați andouille, pâine de porumb, țelină, supă, salvie, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C; ungeți cu unt o tavă de copt puțin adâncă, cu o capacitate de 3 litri.
Într-o tigaie mare, la foc mediu, topiți 2 linguri de unt. Adăugați cârnații și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 5 minute, până se rumenesc. Transferați pe o farfurie cu o spumieră.

Topiți cele 6 linguri de unt rămase în tigaie, apoi adăugați ceapa, țelina, salvia, cimbrul, 1 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru proaspăt măcinat. Gătiți, amestecând, până când legumele sunt fierte, aproximativ 5 minute. Adăugați 3 căni de supă și aduceți la fierbere; luați de pe foc.
Bateți ouăle și pătrunjelul într-un bol mare. Adăugați pâinea de cartofi, pâinea de porumb, cârnații și amestecul de legume și amestecați pentru a distribui uniform, adăugând până la 1/2 cană de supă, dacă este necesar.
Transferați în vasul de copt pregătit. Stropiți cu grăsime de curcan (sau întindeți bucățele de unt deasupra).
Acoperiți tava cu folie și coaceți timp de 30 de minute, apoi scoateți folia și coaceți până se rumenește, încă 35 de minute.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Garnituri / Food Network - rețete

Rețete similare