Medalioane de mușchiuleț de porc cu glazură de miere și balsamică
Voturi: 24
Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Aceste medalioane sunt perfecte dacă vrei să-ți impresionezi oaspeții fără prea multă bătaie de cap sau să transformi o cină obișnuită în ceva special. Folosesc cea mai fragedă și delicioasă bucată de carne de porc - mușchiul de vită - o adevărată delicatesă care se gătește în câteva minute. Tăiați-l în medalioane de grosime egală, prăjiți-l ușor în tigaie și terminați de gătit la cuptor. Punctul culminant al acestui fel de mâncare este glazura delicioasă și savuroasă de miere și balsamică turnată peste carne în timp ce se frige. Aceasta face ca mușchiul de vită să aibă un gust pur și simplu divin.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Porc
- 0,8 - 1 kg mușchiuleț de porc
- Ulei de rapiță (canola), pentru prăjit
Glazură balsamică
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 lingură de rozmarin proaspăt tocat + crenguțe de rozmarin pentru servire
- 0,5 cană de oțet balsamic
- 3 linguri de miere
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de muștar Dijon
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, porc, oțet balsamic, rozmarin, miere
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Pregătiți glazura:
Puneți usturoiul și rozmarinul într-un bol mic. Adăugați oțet, miere, ulei de măsline, muștar, sare și piper negru după gust și amestecați.
Porc:
Tăiați mușchiul de porc în medalioane (cercuri) de 2 cm grosime. Ungeți fundul unei tigaii medii cu un strat subțire de ulei și încălziți la foc mediu-mare. Aranjați feliile de porc într-un singur strat, condimentați cu sare și piper și gătiți timp de 1 minut. Întoarceți și gătiți încă un minut, până când medalioanele se rumenesc ușor. Transferați feliile într-un singur strat într-o tavă de copt puțin adâncă. - Stropiți carnea de porc cu glazură și întoarceți medalioanele pentru a le acoperi pe toate părțile.
- Coaceți timp de 8-10 minute, până când temperatura internă atinge 60°C (140°F) pentru mediu-rare. Scoateți din cuptor și păstrați cald, acoperit lejer cu folie de aluminiu, până când este gata de servire.
- Pentru servire, aranjați medalioanele de porc pe un platou și stropiți cu glazura de miere. Decorați cu crenguțe de rozmarin.
Autorul rețetei - Sarah Moulton (SUA) – bucătar, prezentatoare TV, autoare de reviste culinare
Categorii:
Rețete similare
