Ștrudel cu pere și merișoare

Voturi: 2

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 334, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 10 G., proteine 3 G., carbohidrați 44 G., fibră 4.5 G., colesterol 41 mg, sodiu 132 mg, zahăr 23 de ani G.

Acest ștrudel elegant cu pere și merișoare, presărat cu zahăr pudră, este o piesă centrală minunată pentru o mică sărbătoare în familie. Combinația de merișoare acrișoare și pere dulci creează o aromă echilibrată, în timp ce foietajul crocant și umplutura delicată creează contrastul uimitor care face ștrudelul vienez atât de îndrăgit.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 pere Bosc (aproximativ 700g), curățate de coajă și tăiate în bucăți de 2,5 cm.
2 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
4 linguri de zahăr granulat
8 linguri de unt nesărat
2 linguri de merișoare uscate
4 linguri de pesmet simplu
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
1/4 linguriță de ghimbir măcinat
6 foi de aluat filo
2 linguri de migdale prăjite, tocate mărunt
Zahăr pudră, pentru pudrat (opțional)
Smântână sau frișcă, pentru servire (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat filo, pere, suc de lămâie, merișoare uscate, migdale, ienibahar, ghimbir măcinat

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați raftul cuptorului pe raftul din mijloc și preîncălziți cuptorul la 200°C.
Amestecați perele cu suc de lămâie și 2 linguri de zahăr granulat. Topiți untul într-o cratiță mică la foc mediu. Lăsați-l deoparte să se răcească, apoi îndepărtați spuma albă de la suprafață și aruncați-o. Turnați untul topit într-un bol, lăsând solidele pe fundul cratiței.

Într-o tigaie medie antiaderentă, încălziți 2 linguri din untul rămas la foc mediu-mare. Adăugați amestecul de pere și gătiți până când perele încep să-și elibereze sucul. Adăugați merișoarele, acoperiți și reduceți focul la mediu-mic. Gătiți până când perele sunt crocante, aproximativ 7 minute. Luați de pe foc și încorporați 2 linguri din untul rămas. pesmet; se răcește ușor.
Combinați cele 2 linguri de zahăr granulat rămase cu ienibaharul și ghimbirul într-un bol mic. Tăiați o bucată de hârtie de copt puțin mai lungă decât foile de aluat filo și așezați-o paralel cu suprafața, cu marginea lungă spre dvs. Așezați o bucată de aluat filo lângă ea și acoperiți-o cu un prosop de bucătărie curat.
Așezați o foaie de aluat filo pe hârtia de copt, cu partea lungă spre dumneavoastră. Ungeți cu puțin din untul pus deoparte și presărați cu câte o lingură de nuci și zahăr condimentat. Repetați cu fiecare foaie de aluat filo rămasă, suprapunându-le. Presărați stratul superior de aluat cu cele 2 linguri de pesmet rămase.
Întindeți amestecul de pere de-a lungul aluatului, la aproximativ 2,5 cm de marginea cea mai apropiată de dvs., pentru a forma o movilă, și 5 cm de aluat la fiecare capăt. Folosind hârtia de copt, rulați aluatul strâns peste umplutură pentru a forma un rulou și așezați-l cu lipitura în jos. Transferați hârtia de copt și ștrudelul pe o tavă de copt.
Coaceți până se rumenește, aproximativ 30 de minute. Transferați ștrudelul pe un grătar de răcire pe tava de copt. Tăiați capetele cu un cuțit zimțat. Presărați cu zahăr pudră și serviți cald sau fierbinte cu smântână sau frișcă.

Prezentare frumoasă

Tăiați ștrudelul în treimi, apoi tăiați fiecare bucată în jumătate pe diagonală. Veți obține porții frumoase, cu straturile și umplutura vizibile.