Ștrudel cu mere, nuci pecan și stafide

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 7

Un ștrudel parfumat și cald, cu o coajă crocantă și sfărâmicioasă și o umplutură suculentă și picantă de mere, este un desert sofisticat, perfect pentru orice ocazie, de la o petrecere în familie la o mică sărbătoare. Și este mult mai ușor de copt decât v-ați putea imagina. Această rețetă folosește foi de aluat filo, care pot fi găsite în secțiunea de mâncăruri preparate. Tot ce trebuie să faceți este să preparați umplutura de mere fierbând merele la foc mic cu stafide, nuci pecan și condimente, în timp ce amidonul de porumb îngroașă umplutura până la consistența perfectă. Serviți ștrudelul în felii groase cu o cupă de înghețată de vanilie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 și 1/4 căni de suc de mere
2 linguri de amidon de porumb
0,7 kg mere, curățate de coajă, fără miez și feliate cu grosimea de 0,5 cm (aproximativ 5 căni)
0,5 căni de stafide închise la culoare, fără semințe
3 linguri de zahăr granulat
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1/3 cană nuci pecan tocate
4 foi de aluat filo
1/3 cană (5 1/3 linguri) unt topit
3 linguri mici pesmet
Zahăr pudră, pentru pudrat
Înghețată de vanilie, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mere, aluat filo, suc de mere, nuci pecan, stafide, scorţişoară, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
Într-un bol mic, faceți o pastă amestecând 1/4 cană de suc de mere cu amidon de porumb. Amestecați până se omogenizează și dați deoparte.

Într-o cratiță mare, la foc mediu, gătiți merele cu restul de 1 cană de suc de mere, stafidele, zahărul și scorțișoara, până când merele sunt fierte, 8-10 minute. Adăugați amestecul de amidon de porumb (poate că s-a așezat) și adăugați-l la umplutura de mere, amestecând constant, până când compoziția devine omogenă și fără cocoloașe. Fierbeți la foc mic, amestecând constant, încă un minut. Luați de pe foc și lăsați să se răcească. Adăugați nucile pecan, acoperiți și dați la frigider.
Așezați o foaie de aluat filo pe o suprafață curată, plană și ușor înfăinată. Ungeți cu unt topit și presărați cu o lingură de pesmet. Repetați cu încă 2 foi de aluat filo, unt și pesmet. Așezați o a patra foaie de aluat filo deasupra. Întindeți umplutura de mere uniform peste aluat, lăsând o margine de 1,2 cm pe toate părțile. Rulați, îndoind marginile sub fiecare capăt și ungeți cu unt topit.
Transferați cu grijă ștrudelul, cu îmbinarea în jos, pe tava de copt pregătită. Coaceți ștrudelul până se rumenește, 15-18 minute. Scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de 15 minute, apoi tăiați-l în felii de 5 cm grosime. Presărați cu zahăr pudră chiar înainte de servire. Serviți ștrudelul ca atare sau cu înghețată.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Mâncăruri de toamnă / Deserturi / Deserturi cu fructe / Plăcinte dulci, tarte și caserole / Bucătărie europeană / Bucătăria austriacă / Bucătăria germană

Colecții de rețete