Ștrudel cu brânză brie și nuci
Complexitate: uşor
Cantitate: 3 ștrudele
Brânza brie cu nuci este o combinație perfectă de arome care se găsește pe aproape orice platou de brânzeturi. De ce să nu o folosești ca umplutură pentru un ștrudel delicios? Deoarece ștrudelul este copt dintr-un aluat întins, vei avea nevoie de făină de pâine. Are un conținut mai mare de gluten, permițându-ți să întinzi aluatul până la o consistență perfect subțire, rezultând un ștrudel sfărâmicios și crocant. Cel mai bine este să întinzi aluatul pe o față de masă sau un prosop subțire. Nu numai că te va ajuta să lucrezi, dar va servi și ca un fel de indicator al cât de subțire este aluatul - dacă poți vedea clar modelul de pe fața de masă prin aluat, aluatul este gata.
Pentru umplutură, amestecați brie și ricotta. Își menține forma în timpul coacerii și împiedică umplutura de brie să se întindă. În același timp, aroma sa este foarte ușoară și neutră, așa că nu va copleși aroma și gustul mai bogate ale brie-ului. Rulați umplutura cu nuci, presărați generos cu semințe de mac și coaceți.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Aluat
- 1 și 1/4 căni de apă fierbinte
- 1/3 cană de unt topit
- 0,5 cană + 2 linguri de zahăr
- 4 linguri. făină de panificație
- 0,5 lingurițe de sare
Umplere
- 1 cană de ricotta cremoasă
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 180 g de brânză Brie
- 1/4 linguriță de piper negru
- 3 căni de bucăți de nucă, ușor prăjite
Ştrudel
- 2/3 cană de unt topit
- 1,5 căni de pesmet uscat
- 1 ou amestecat cu 2 linguri de apă, pentru uns
- 1,5 linguri de semințe de mac
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți toate ingredientele pentru aluat în bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă. Mixați timp de 2 minute la viteză mică, apoi măriți viteza mixerului la medie.
Frământați aluatul timp de 10 minute, scoțându-l de pe paletă o dată sau de două ori, până când aluatul devine elastic. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de cel puțin o oră.
Dacă aluatul a fost refrigerat, trebuie lăsat să se încălzească la temperatura camerei înainte de a-l întinde.. - UmplereAmestecați ricotta cu usturoiul, tăiați brie-ul în bucăți mici și încorporați-l energic în ricotta. Condimentați cu piper și dați la frigider.
- Preîncălziți cuptorul la 175°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Așezați o față de masă mică pe suprafața de lucru și presărați-o cu făină.
- Împărțiți aluatul în 3 bucăți. Presărați-vă mâinile cu făină și aplatizați prima bucată de aluat. Începeți ușor să întindeți aluatul într-o formă pătrată, trăgându-l uniform și lin (cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu dosul palmei). Odată ce aluatul ajunge la marginea mesei, fixați-l acolo (acestea sunt ștrudele mici, deci nu vor ocupa întreaga masă). Aluatul de ștrudel trebuie întins într-un dreptunghi cu dimensiunile de 40 x 60 cm.
- Ungeți întreaga suprafață a aluatului cu un strat subțire de unt și presărați cu 0,5 căni de pesmet. Aranjați o treime din umplutura de brânză de-a lungul unei laturi a ștrudelului. Presărați 1 cană de nuci peste umplutura de brânză și câteva pe jumătate din aluat. Tăiați marginile aluatului. Folosind o față de masă, ridicați partea umplută cu brânză a aluatului și rulați ștrudelul într-un sul.
Ciupiți capetele și așezați ștrudelul pe tava de copt pregătită. Ungeți-l cu ou, presărați cu semințe de mac și asamblați încă două ștrudele folosind aluatul rămas în același mod. - Coaceți ștrudelele timp de 18-25 de minute, până devin aurii intens. Le lăsați să se răcească timp de 15 minute și apoi feliați-le.
Serviți ștrudelul ca aperitiv de sine stătător cu salată sau în loc de pâine cu mâncăruri calde.
Autorul rețetei - Anna Olson (Anna Olson) este cofetar și prezentatoare TV.
Categorii:
Rețete similare
