Ștrudel cu pere

Voturi: 2

Timp: 25 de minute plus timpul de frământare a aluatului
Complexitate: uşor
Porții: 4

Ștrudel cu pere - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

250 g aluat foietaj (vezi prepararea)
1/3 cană de cidru de mere
2 linguri de făină de grâu pentru rulare
4 pere
Puțin suc de lămâie
2 linguri (30 g) unt
1/4 cană zahăr brun
1,5 lingurițe condimente pentru plăcintă cu dovleac (în porții)
1 ouă categoria CO
2 linguri de zahăr
1 cană de smântână groasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, cremă, foietaj, zahăr brun, suc de lămâie, pere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți foietajul: Cerneți 1 kg de făină, amestecați cu o linguriță de sare și adăugați 2 linguri de unt înmuiat. Adăugați suficientă apă rece pentru a frământa. Adăugați 1/3 cană de cidru de mere rece în aluat. Pe o suprafață înfăinată, întindeți aluatul într-un strat, acoperiți cu aproximativ 200 g de unt rece tăiat bucăți și îndoiți marginile spre centru.

Înfășoară-l în folie alimentară și dă-l la frigider timp de 20 de minute. După ce a trecut timpul, întinde din nou aluatul pe lungime, asigurându-te că păstrezi untul înăuntru. Îndoiește marginile spre centru și întinde-l pe lungime, în direcția opusă ta. Îndoiește aluatul în treimi și dă-l la frigider pentru încă 20 de minute.
Pregătiți umplutura: Curățați perele de coajă și de cotor, tăiați-le în bucăți de aproximativ 1 cm (păstrați 1 cană pentru rețeta de salată de varză și pere) și amestecați-le cu zeamă de lămâie pentru a preveni rumenirea fructelor.

Puneți o tigaie mare la foc mediu și adăugați untul, zahărul brun și condimentele pentru plăcintă cu dovleac. După ce untul s-a topit, adăugați perele. Gătiți până când perele se înmoaie ușor și lichidul se îngroașă, aproximativ 5-6 minute. Lăsați să se răcească.

Pe o suprafață înfăinată sau pe hârtie de copt, întindeți aluatul răcit într-un dreptunghi de 30 x 25 cm. Așezați amestecul de pere răcit în centrul dreptunghiului, îndoind marginile pentru a cuprinde umplutura. Întindeți o mică porțiune de aluat și tăiați-o în dreptunghiuri: 8 de centimetri lungime și 6 de centimetri lățime. Aranjați fâșiile într-un model de la stânga la dreapta peste umplutură. Așezați ștrudelul pe o tavă de copt.

Preîncălziți cuptorul la 205°C.

Într-un castron mic, bateți oul cu o lingură de apă. Într-un alt castron mic, combinați restul de amestec de condimente pentru plăcintă cu dovleac și zahărul. Ungeți ștrudelul cu amestecul de ouă și presărați-l cu jumătate din zahărul condimentat. Coaceți până se rumenește, aproximativ 25-30 de minute. Lăsați să se răcească timp de 30 de minute.

Înainte de servire, bateți frișca cu restul de amestec de condimente pentru plăcintă cu dovleac și amestecul de zahăr. Serviți ștrudelul ornat cu frișcă.