Pui crocant pane cu orez expandat
Voturi: 2
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Această rețetă de pui prăjit la cuptor iese la fel de delicioasă și crocantă ca puiul prăjit în ulei, doar că mult mai sănătoasă. Bucățile de pui sunt marinate în prealabil în marinadă de castraveți. Nu necesită nicio aromă suplimentară; aroma este deja echilibrată și va fragezi perfect carnea și o va infuza cu iuțeala sa. Pentru o crustă de pui cu adevărat crocantă, pregătiți o pane din orez expandat zdrobit și pesmet japonez gros panko, prăjit în prealabil într-o tigaie cu pudră de usturoi și mărar uscat. Treceți puiul printr-un amestec de ouă bătute și muștar, acoperiți-l cu pane și coaceți-l la cuptor până este gata.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,3 kg bucăți de pui cu os și fără piele (pieptul se taie în jumătate pe lățime)
- 2 căni de marinadă de castraveți (dintr-un borcan de 900 g) castraveți murați)
- 2 ouă mari
- 1 lingură de muștar Dijon
- 2 căni de pătrățele de orez expandat
- 0,5 căni de ulei vegetal
- 1 lingură. pesmet panko
- 1 linguriță de pudră de usturoi
- 1 linguriță de semințe de țelină
- 1 linguriță de mărar uscat
- Sos Ranch, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, orez expandat, pesmet panko, pudră de usturoi, semințe de țelină, mărar, sos ranch
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți puiul într-o pungă mare de plastic cu fermoar, așezată într-o tavă de copt. Adăugați marinada în pungă. Sigilați punga și masați ușor puiul. Refrigerati timp de 1-2 ore.
- Între timp, într-un bol mediu, bateți ouăle cu muștarul. Într-un robot de bucătărie, pasați orezul expandat până se transformă în firimituri fine. Într-o tigaie medie, încălziți 1/4 cană de ulei vegetal la foc mediu. Adăugați ovăzul, pesmetul, 3/4 linguriță de sare și un praf de piper negru. Gătiți, amestecând frecvent, până când pesmetul devine auriu-maroniu, 6-8 minute. Transferați într-un bol mediu și amestecați cu pudra de usturoi și mărar. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
- Așezați o tavă de copt cu margini pe raftul de jos al cuptorului și preîncălziți cuptorul la 220°C. Scoateți puiul din marinadă și uscați-l prin tamponare cu prosoape de hârtie. Lucrând cu câte o bucată pe rând, înmuiați puiul în amestecul de ouă, lăsând excesul să se scurgă înapoi în bol, apoi acoperiți-l cu amestecul de pesmet, apăsându-l cu mâinile pentru a-l lipi de pui.
- Scoateți tava de copt fierbinte din cuptor și ungeți-o cu restul de 1/4 cană de ulei vegetal. Aranjați puiul pe tava de copt și frigeți-l până se rumenește și un termometru cu citire instantanee introdus în piept înregistrează 71°C sau pulpele înregistrează 77°C, 30-35 de minute. Serviți cu sos ranch.
Categorii:
Rețete similare
