Clătite cu ouă amestecate, șuncă și muștar

Voturi: 3

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Clătite cu ouă amestecate, șuncă și muștar - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Clătite

1,5 căni de lapte integral
1 cană de făină premium
1 lingură de zahăr
1/4 linguriță sare grunjoasă
4 ouă mari
4 linguri (60 g) unt, topit și răcit
2 lingurițe de pătrunjel tocat, plus frunze întregi pentru servire
2 lingurițe de chives tocate
2 lingurițe de mărar tocat

Sos de muștar

1/4 cană cremă proaspătă
1 lingură de muștar Dijon
1 lingură de muștar integral

Umplutură de ouă cu șuncă

1/2 lingură de brânză Gruyère rasă
16 felii subțiri de șuncă Black Forest
8 ouă mari
3 linguri (45 g) unt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: clătite, ouă, lapte, făină premium, cremă proaspătă, Brânză Gruyère, șuncă uscată, muștar integral, Muștar Dijon, mărar, arpagic, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru aluatul de clătitePuneți laptele, făina, zahărul, sarea, ouăle și 2 linguri (30 g) de unt într-un blender. Mixați timp de aproximativ 20 de secunde până obțineți o compoziție omogenă. Lăsați aluatul să stea la temperatura camerei cel puțin 15 minute înainte de utilizare sau transferați-l într-un recipient cu capac și dați-l la frigider până la 1 zi.
Pentru sosul de muștar: Într-un bol, combinați crème fraîche, muștarul Dijon, muștarul integral și puțină sare și piper.

Amestecă pătrunjelul, chives-ul și mărarul în aluatul de clătite.

Încălziți o tigaie antiaderentă de 25 cm la foc mediu. Ungeți ușor cu untul topit rămas. Adăugați 3-4 linguri de aluat și rotiți tigaia pentru a acoperi complet fundul. Gătiți timp de 2-3 minute, până când fundul clătitei devine auriu.

Ridicați marginile cu o spatulă de cauciuc, apoi folosiți degetele pentru a întoarce rapid clătita. Coaceți încă un minut. Înclinați tigaia și lăsați clătita să alunece pe o farfurie. Repetați cu aluatul rămas, ungând tigaia cu ulei după cum este necesar. Așezați clătitele gata făcute una peste alta.
Pentru umplutura de șuncăAșezați clătitele pe o farfurie. Întindeți sos de muștar pe fiecare (păstrați o parte pentru topping), presărați cu brânză și adăugați deasupra 2 felii de șuncă.
Pentru ouă amestecateÎntr-un bol, bateți ouăle cu piper. Topiți untul într-o tigaie medie antiaderentă la foc mediu. Adăugați ouăle și gătiți, amestecând, timp de 2-3 minute, până se formează cocoloașe moi. Încorporați un praf de sare până când ouăle se întăresc.

Puneți câte o omletă pe fiecare clătită, lăsând o margine de 3 cm. Apoi, ungeți cu mai mult sos de muștar și presărați cu pătrunjel. Rulați clătitele, apăsând omleta pe clătită și serviți imediat.