Clătite din hrișcă cu șuncă, brânză Gruyère și ceapă caramelizată

Voturi: 2

Timp: 3 ore și 5 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 12 buc.

Clătitele făcute cu făină de hrișcă sunt mai sănătoase decât cele obișnuite și ies întotdeauna foarte fragede. Se potrivesc de minune cu umpluturi sărate. Brânza Gruyère tradițională elvețiană are o aromă picantă și o ușoară aromă de nucă, în timp ce ceapa caramelizată eliberează o dulceață naturală, așa că împreună completează perfect aroma șuncii Black Forest. Aceste clătite cu siguranță vor fi pe placul tuturor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ceapă caramelizată

2 linguri de unt
2 cepe albe mari, tăiate în jumătate și feliate subțire
Un vârf de cuțit de zahăr
3 linguri de sos de vin roșu
Cimbru tocat
Sare și piper negru măcinat

Clătite din hrișcă

1 cană de lapte
1/2 cană de făină de grâu
1/2 cană de făină de hrișcă
2 linguri de ulei de canola
1/4 linguriță sare de mare fină
1/8 linguriță de piper negru măcinat
3 ouă mari
Unt clarificat
230 g brânză Gruyère rasă
12 până la 16 felii Șuncă Pădurea Neagră

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: unt, ceapă dulce, oțet de vin, cimbru, lapte, făină premium, făină de hrișcă, ouă, Brânză Gruyère, șuncă uscată

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru caramelizarea cepei: Topiți untul într-o tigaie cu un capac pe jumătate acoperit, la foc mediu. Adăugați ceapa și zahărul și gătiți, amestecând ocazional, la foc mic, până se caramelizează, aproximativ 30 de minute. Apoi adăugați câteva linguri de oțet și lăsați să fiarbă la foc mic încă un minut. Adăugați cimbrul, sarea și piperul.
Pentru clătite din hrișcă: Combinați laptele, 3/4 cană de apă, făina și amestecul de făină de hrișcă, untul, sarea, piperul și ouăle într-un blender și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Acoperiți și dați la frigider timp de 2 până la 8 ore. Cu cât aluatul stă mai mult la frigider, cu atât clătitele vor fi mai moi.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit). Ungeți o tavă de clătite sau o tigaie cu diametrul de 20-25 cm cu puțin unt topit și gătiți la foc mediu până sfârâie. Ridicați tigaia ușor înclinată și turnați 1/4 de cană de aluat în centrul tăvii, înclinând-o astfel încât aluatul să se întindă pe margini. Puneți tigaia înapoi pe foc și gătiți până când fundul clătitei devine auriu, 1-2 minute. Folosind o spatulă, întoarceți clătita și gătiți cealaltă parte până se rumenește, încă 1-2 minute. Transferați pe o farfurie și acoperiți. Repetați cu unt suplimentar și aluatul rămas.
Pentru a servi clătite: Puneți clătita înapoi în tigaia încălzită. Întindeți puțină ceapă caramelizată pe suprafață, presărați brânză rasă deasupra, tăiați o bucată de șuncă și așezați-o deasupra. Îndoiți clătita în jumătate, apoi îndoiți-o din nou pentru a forma un triunghi și încălziți până se topește brânza. Serviți clătitele din hrișcă cu șuncă.

Categorii:

reţetă / Fast food / Clătite umplute / Draniki și clătite cu umplutură sărată / Bobby Flay

Rețete similare