Vafe de dovleac cu topping de nuci, semințe și fructe uscate

Voturi: 1

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 12
Calorii 243, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 6 G., carbohidrați 38 de ani G., fibră 1 G., colesterol 45 de ani mg, sodiu 415 mg, zahăr 16 G.

Combinația de piure de dovleac și condimente pentru plăcintă cu dovleac face ca aceste vafe să fie unice, confortabile și festive. Claire Robinson recomandă prepararea piureului de casă dintr-un dovleac mic de tip Sugar Pie. Dacă nu îl găsiți, pur și simplu înlocuiți-l cu 1,5 căni de piure de dovleac din conservă. Prăjiți vafele cu dovleac într-un aparat de vafe și serviți-le cu frișcă, presărate cu un amestec de semințe, nuci și fructe de pădure uscate. Un mic dejun perfect pentru o dimineață de duminică de toamnă!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Vafe

1 dovleac mic Sugar Pie (1-1,3 kg)
2 și 1/4 căni de făină premium
1 linguriță de praf de copt
0,5 lingurițe de sifon
1 linguriță de sare
2 lingurițe condimente pentru plăcintă cu dovleac
0,5 cană zahăr brun deschis
2 ouă mari, separate în gălbenușuri și albușuri
1/4 cană de iaurt grecesc simplu
1 cană de lapte integral
4 linguri de unt nesărat, topit

Topping

1/4 cană ace de migdale
1/4 cană semințe crude de floarea-soarelui
1,5 linguri de sirop de arțar
Sare grunjoasă
1/4 cană de cireșe sau merișoare uscate
Frișcă, pentru servire (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac, făină premium, praf de copt, condimente pentru plăcintă cu dovleac, zahăr brun, ouă, iaurt, lapte, unt, migdale, semințe de floarea-soarelui, sirop de arţar, cireșe uscate, merișoare uscate, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți dovleacul:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Îndepărtați codița și tăiați dovleacul în sferturi cu un cuțit zimțat. Transferați semințele și pulpa într-o sită.
Coaceți dovleacul:

Așezați feliile de dovleac pe o tavă de copt și acoperiți-le bine cu folie de aluminiu; coaceți-le până când pulpa este fragedă, aproximativ 1,5 ore. Îndepărtați folia și lăsați dovleacul să se răcească.

Preparați piureul de dovleac:

Puneți pulpa de dovleac într-un robot de bucătărie și mixați-o până obțineți o compoziție fină. Puneți-o într-o sită așezată deasupra unui bol pentru a scurge excesul de lichid, timp de aproximativ o oră.
Prăjiți semințele:

Între timp, reduceți temperatura cuptorului la 150°C. Clătiți semințele de dovleac sub apă rece și aruncați pulpa fibroasă; uscați-le prin tamponare. Întindeți semințele într-un singur strat pe o tavă de copt cu margini și coaceți timp de aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional (acest lucru le va ajuta să se usuce).
Pregătiți toppingul:

Puneți 0,5 căni de semințe de dovleac într-un bol și adăugați migdalele, semințele de floarea-soarelui și siropul. Așezați pe 2 tăvi de copt căptușite cu covorașe de silicon sau hârtie de copt, condimentați cu sare și coaceți până se rumenesc, amestecând de mai multe ori, aproximativ 20 de minute. Lăsați să se răcească complet pe tava de copt, apoi amestecați cu cireșele uscate.
Frământați aluatul:

Într-un bol, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și condimentele pentru plăcintă cu dovleac. Într-un bol separat, combinați zahărul și gălbenușurile de ou, apoi încorporați 1,5 căni de piure de dovleac, iaurtul și laptele cu un tel. Încorporați untul topit. Turnați amestecul de dovleac în amestecul de făină și folosiți o spatulă de silicon pentru a combina (aluatul va fi grunjos). Bateți albușurile de ou cu un mixer până se formează vârfuri tari, apoi încorporați-le ușor în aluat.
Pregătiți vafele:

Preîncălziți aparatul de vafe și ungeți-l cu ulei dacă nu este antiaderent. Adăugați aluatul și gătiți până se rumenesc. Păstrați vafele finite calde în cuptor la 100°C (direct pe grătar) până la servire. Serviți vafele cu frișcă și topping.