Pâine de porumb fără gluten

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 226, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 5 G., carbohidrați 19 G., fibră 2 G., colesterol 50 mg, sodiu 322 mg, zahăr 8 G.

Pâinea de porumb fără gluten, făcută cu o bază de făină de mei măcinat, orez glutinos și amidon de cartofi, este la fel de pufoasă, delicioasă și aromată ca pâinea tradițională. Nici nu veți observa diferența! Făina de porumb galbenă conferă pâinii o aromă caldă și dulce și adaugă o crocantă plăcută atunci când o mușcați. Amestecul de făină fără gluten rămas poate fi folosit în alte produse de patiserie; este potrivit pentru aproape orice.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană de grăsime vegetală, plus extra pentru uns tigaia
140 g amestec de făină universală fără gluten, rețeta de mai jos
1/4 cană de zahăr
1 lingură de praf de copt
1 linguriță de psyllium
3/4 linguriță de sare
2 ouă mari
1 cană de lapte
1 cană de mălai galben

Amestec de făină universal fără gluten

400 g făină de mei
300 g făină de orez dulce (glutinos)
300 g amidon de cartofi

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: margarină, zahăr, praf de copt, coajă de psyllium, ouă, lapte, făină de porumb, făină de mei, făină de orez, amidon, pâine de porumb

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preparare:

Preîncălziți cuptorul la 220°C și ungeți o tavă de copt de 22x22x5 cm cu grăsime.
Amestecați ingredientele uscate:

Cerneți făina într-un bol mare. Adăugați zahărul, praful de copt, coaja de psyllium și sarea și amestecați.

Încorporați grăsimea:

Încorporați grăsimea vegetală în amestecul de făină, tăindu-l cu o formă de aluat. Rezultatul final ar trebui să fie un amestec asemănător nisipului, cu bucăți de grăsime.
Adăugați ingredientele lichide:

Într-un bol mic, combinați ouăle și laptele. Faceți o adâncitură în centrul amestecului de făină și turnați lichidul. Amestecați cu o spatulă de silicon.
Frământați aluatul:

Încorporați amidonul de porumb, amestecând rapid până când aluatul este omogen. Nu amestecați prea mult.
Coaceți pâinea de porumb:

Turnați aluatul în tava pregătită. Coaceți până când marginile pâinii de porumb sunt ușor încrețite pe marginile tăvii și o scobitoare introdusă în pâine iese curată, 20-25 de minute.
Amestec de făină universal fără gluten:

Turnați toată făina într-un recipient mare. Recipientele mari de plastic sunt disponibile la raionul de aprovizionare pentru restaurante și sunt potrivite pentru acest scop. Un borcan mare de sticlă va funcționa și el. Agitați recipientul până când toată făina este combinată și capătă o culoare uniformă.