Umplutură de ciabatta cu castane și pancetta (garnitură)

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Această umplutură de ciabatta cu castane și pancetta este o variantă delicioasă a umpluturii tradiționale de pâine servită cu curcan de Ziua Recunoștinței. Cuburi de ciabatta rustică sunt amestecate cu pancetta prăjită și legume. Castanele și parmezanul sărat adaugă o aromă plăcută de nucă. Combinați toate ingredientele pe o tavă de copt cu ouă bătute și coaceți la cuptor până când umplutura se întărește și devine crustă. Este delicioasă și foarte umedă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

80 g unt
220 g pancetta, tăiată în cuburi de 0,5 cm.
2 cepe mari, tocate mărunt
2 morcovi, curățați de coajă și tocați mărunt
3 tulpini de țelină, tocate mărunt
2 linguri de frunze proaspete de rozmarin tocate
3 căței de usturoi, tocați
2 conserve de 200 g de castane întregi, decojite și rupte grosier
1/4 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate
450 g de ciabatta de ieri, tăiată în cuburi de 2 cm.
2/3 linguri de parmezan proaspăt ras
1 cană (sau mai mult) supă de pui cu conținut scăzut de sodiu, din conservă
2 ouă mari, bătute

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pâine ciabatta, castane, morcov, țelină, usturoi, Brânză parmezană, ouă, rozmarin, pancetta

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Ungeți o tavă de copt din sticlă de 37,5 x 25 x 5 cm (14 x 10 x 2 inci). Topiți 2 linguri de unt într-o tigaie mare cu fund gros la foc mediu. Adăugați pancetta și gătiți până devine aurie, aproximativ 10 minute. Folosind o lingură cu fantă, transferați pancetta într-un bol mare.

În aceeași tigaie, topiți untul rămas la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovul, țelina, rozmarinul și usturoiul. Căliți până când ceapa este foarte moale, aproximativ 12 minute. Încorporați ușor castanele și pătrunjelul. Transferați amestecul de ceapă într-un bol mare împreună cu pancetta.
Adăugați pâinea și parmezanul și amestecați pentru a distribui uniform compoziția. Adăugați suficientă supă pentru a umezi amestecul. Condimentați cu sare și piper după gust. Încorporați ouăle.
Transferați umplutura în tava pregătită. Acoperiți cu folie de aluminiu, cu partea unsă în jos, și coaceți până se încălzește complet, aproximativ 30 de minute.
Apoi scoateți folia și continuați coacerea până când partea de sus este aurie și crocantă, încă aproximativ 15 minute.

Categorii:

reţetă / Cuptor / Mâncăruri de toamnă / Mâncăruri festive / Dineu / Feluri principale / Garnituri / Legume și ciuperci / Bucătăria americană / Giada De Laurentiis

Rețete similare