Umplutură de pâine cu stridii și bacon (garnitură)

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 22 de porții
Calorii 293, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 13 G., carbohidrați 26 G., fibră 3 G., colesterol 55 de ani mg, sodiu 529 mg, zahăr 4 G.

Această garnitură este servită în mod tradițional cu curcan de Ziua Recunoștinței în New England, o regiune a Statelor Unite bogată în fructe de mare. Și întrucât, spre deosebire de europeni, care mănâncă stridii proaspete, americanii sunt obișnuiți să le coacă, nu este surprinzător faptul că această delicatesă a devenit un ingredient într-o caserolă de pâine populară pentru una dintre cele mai importante sărbători ale țării. Aroma stridiilor este completată perfect de condimentele pentru fructe de mare Old Bay, bucățele de bacon prăjit și parmezan.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

16 căni de pâine albă veche, tăiată în cuburi de 1 cm (aproximativ 900 g)
70 g unt nesărat
450 g felii subțiri de bacon afumat cu lemn de măr
1 ceapă roșie mare, tăiată cubulețe
3 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
2 morcovi, tăiați cubulețe
4 căței de usturoi, tocați grosier
3 căni de supă de pui sau de legume
0,5 cană frunze proaspete de maghiran sau oregano
2 ouă mari
2 legături de ceapă verde, feliate subțire
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat mărunt
2 lingurițe de condiment Old Bay
2 căni de stridii crude, fără cochilie și cu suc, tocate grosier
1 lingură de parmezan ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pâine albă, țelină, ceapă roșie, morcov, ceapă verde, slănină afumată, Brânză parmezană, Condimente Old Bay, oregano, maghiran

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 120°C (250°F), întindeți pâinea pe două tăvi de copt într-un singur strat și coaceți până se usucă complet, aproximativ 1 oră, rotind tăvile de copt și schimbându-le pozițiile după cum este necesar.
Măriți temperatura cuptorului la 175°C.

Într-o cratiță mare, topiți untul la foc mediu-mare. Adăugați slănina și gătiți-o până devine crocantă, aproximativ 8 minute. Aruncați 1/4 cană de grăsime topită, păstrând aproximativ 1/2 cană în tigaie. Adăugați ceapa, țelina, morcovul și usturoiul și gătiți, amestecând, până când legumele sunt fierte, aproximativ 4 minute. Luați de pe foc și adăugați 1 1/2 căni de supă. Încorporați maghiranul și dați deoparte.
Într-un bol mare, combinați restul de 1,5 căni de supă și ouăle. Adăugați ceapa verde, pătrunjelul, condimentul Old Bay, stridiile cu sucurile lor și amestecul de legume. Adăugați pâinea și amestecați până când cea mai mare parte a lichidului este absorbită. Condimentați cu sare și piper după gust.
Transferați umplutura de pâine într-o tavă de copt de 3 litri. Presărați cu parmezan și coaceți până când partea de sus devine aurie, 30-40 de minute. Lăsați să se odihnească 10 minute și serviți.

Autorul rețetei - William Gilson este blogger culinar, profesor de masterclass-uri și proprietar de cafenea.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri festive / Dineu / Feluri principale / Garnituri / Bucătăria americană

Rețete similare