Grâu cu sfeclă coaptă și morcovi

Voturi: 1

Cum se gătește - Grâu cu sfeclă și morcovi copți

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6-8

Grâul gătit este amestecat cu sfeclă roșie prăjită, morcovi, ceapă roșie, rădăcină de fenicul și usturoi pentru a crea o garnitură sănătoasă, bogată în fibre și micronutrienți, care poate fi servită cu carne și carne de pasăre sau consumată ca fel de mâncare vegetariană independentă. Pentru un aspect mai vibrant și mai interesant, folosiți sfeclă roșie de diferite culori. Prăjiți-le separat într-un ambalaj de folie, apoi feliați-le și amestecați-le cu grâul gătit și alte legume și condimente. Se asezonează garnitura cu un amestec de sucuri de portocale și lămâie și se servește presărată cu pătrunjel proaspăt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de grâu
2 legături de sfeclă roșie multicoloră, spălată și curățată
5 linguri de ulei de măsline extravirgin
4 morcovi, tăiați în bucăți de 2 cm.
1 ceapă roșie, tăiată cubulețe
1 rădăcină de fenicul, curățată, tăiată în sferturi și feliată subțire
3 căței de usturoi, zdrobiți
2 lingurițe de rădăcină de ghimbir tocată și decojită
1/4 cană suc de portocale proaspăt stors
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
0,5 cană pătrunjel proaspăt, tocat grosier

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: grâu integral, sfeclă, morcov, ceapă roșie, bulb de fenicul, usturoi, rădăcină de ghimbir, Suc de portocale, suc de lămâie, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți o tavă de copt cu margini în cuptor și preîncălziți-o la 200°C (400°F). Într-o cratiță mare și uscată sau într-o oală olandeză, prăjiți grâul la foc mediu, amestecând frecvent, timp de 6-7 minute. Adăugați 8 căni de apă și condimentați cu sare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional și răzuind fundul cratiței, până când boabele sunt fragede, dar încă ușor ferme, 1 oră până la 1 oră și 10 minute, adăugând până la 1 cană de apă în plus, dacă este necesar. Scurgeți. Ștergeți cratița și dați-o deoparte.
Între timp, așezați sfecla roșie pe o foaie mare de folie, stropiți-o cu o lingură de ulei de măsline și presărați-o cu sare și piper negru. Îndoiți marginile foliei și apăsați pentru a forma un pachet, lăsând spațiu pentru abur să circule. Introduceți pachetul în cuptor și coaceți-l până când sfecla este fragedă atunci când este înțepată cu un cuțit, 40-45 de minute. Lăsați-o să se răcească puțin, apoi frecați-o cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta pielița și tăiați-o în felii.

Între timp, scoateți tava de copt încinsă din cuptor și stropiți-o cu o lingură de ulei de măsline. Adăugați morcovii și presărați cu 1/4 linguriță de sare și piper negru proaspăt măcinat; amestecați. Coaceți până se înmoaie, 20-25 de minute.
În cratița pusă deoparte, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ceapa roșie, feniculul, usturoiul, ghimbirul, 1/2 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat; gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa se înmoaie și feniculul devine crocant, aproximativ 6 minute. Adăugați grâul, morcovii și lingura rămasă de ulei de măsline. Gătiți, amestecând, până se încălzește complet, 2-3 minute. Adăugați sucul de portocală și lămâie și aproape 2 linguri de pătrunjel; condimentați cu sare și piper după gust. Încorporați sfecla roșie. Presărați cu pătrunjelul rămas. Serviți cald sau la temperatura camerei.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegane / Mâncăruri bogate în fibre / Feluri principale / Garnituri / Cereale, leguminoase / Legume și ciuperci / Salate / Salate calde / Salate cu paste și cereale / Food Network - rețete

Rețete similare