Profiterole umplute cu brânză de capră și roșii uscate la soare în ulei de măsline cu ierburi

Voturi: 3

Mod de preparare - Profiterole cu brânză de capră și umplutură de roșii uscate la soare și ulei de măsline cu ierburi

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 18 gogoși cu cremă

Urmați această rețetă pas cu pas pentru a crea acest aperitiv în stil italian, de calitate restaurant, care vă va încânta sărbătoarea doar prin aspectul său elegant, ca să nu mai vorbim de combinația magnifică de arome. Profiterolele proaspete de casă sunt umplute cu o cremă de brânză de capră și roșii uscate la soare, presărate cu nuci tocate și stropite cu ulei de măsline aromat infuzat cu busuioc și mentă. Un strop de parmezan este adăugat în aluatul de choux pentru o aromă uimitoare și o savoare multifațetată. Nu săriți peste acest pas!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Profiterole

0,5 căni de apă
1/4 cană unt nesărat, tăiat în bucăți
Un vârf de cuțit de sare
0,5 căni de făină premium
3 ouă mari
3 linguri de parmezan ras
Un vârf de cuțit de piper negru proaspăt măcinat

Umplere

220 g brânză de capră, la temperatura camerei
1/4 cană de smântână
0,5 căni de roșii uscate la soare, tăiate cubulețe
Un praf de sare și piper negru proaspăt măcinat

Ulei de măsline cu ierburi

3/4 cană frunze proaspete de mentă
3/4 cană frunze proaspete de busuioc
1 cană de ulei de măsline
Un vârf de cuțit de sare
1 cană de nuci prăjite și tocate, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, brânză de capră, Brânză parmezană, roșii uscate la soare, ouă, cremă, mentă, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Acoperiți o tavă de copt mare și groasă cu un covoraș de silicon sau hârtie de copt.
Aluat de choux:

Într-o cratiță cu fund mediu și gros, combinați apa, untul și sarea și încălziți la foc mediu. Aduceți la fierbere, amestecând constant, până când untul se topește. Adăugați făina și amestecați la foc mediu timp de 1 minut. Lăsați să se răcească timp de 5 minute. Spargeți ouăle într-o cană gradată. Folosind o lingură de lemn, încorporați ouăle în aluat, unul câte unul. Încorporați parmezanul și piperul. Puneți 18 grămezi de aluat pe tava de copt pregătită, distanțate la 5 cm unul de celălalt. Coaceți până când profiterolele sunt umflate și aurii, aproximativ 45 de minute. Lăsați să se răcească complet.

Umplere:

Într-un bol mediu, combinați brânza de capră și smântâna. Bateți cu un mixer până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați roșiile uscate la soare, sarea și piperul negru. Dați deoparte.
Ulei de măsline cu ierburi:

Combinați ierburile într-un robot de bucătărie și pulsați până când sunt tocate fin. În timp ce robotul funcționează, adăugați ulei de măsline, sare și piper negru. Transferați într-un bol mic, acoperiți cu folie alimentară și dați deoparte.
Profiterole:

Folosind un cuțit zimțat, tăiați partea de sus a profiterolelor. Umpleți fiecare profiterol cu o lingură de amestec de brânză de capră și acoperiți cu partea de sus. Aranjați mai multe profiterole pe o farfurie de servire, stropiți cu ulei de măsline parfumat și presărați cu nuci. Serviți.