Crostini cu dulceață de roșii uscate la soare

Voturi: 3

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Pentru a vă impresiona oaspeții, preparați ca aperitiv o dulceață neobișnuită de roșii uscate la soare. Roșiile uscate la soare sunt fierte la foc mic cu ceapă, cimbru și usturoi într-un amestec de ulei vegetal, supă de pui, oțet de vin și zahăr, până când o parte din amestec se evaporă și se transformă într-o dulceață lipicioasă. Uleiul rămas de la roșii poate fi folosit nu numai pentru prepararea acestei dulceațe, ci și ca glazură pentru prăjirea pâinii - este absolut delicioasă! Dulceața este plină de aroma bogată a roșiilor uscate la soare, cu note dulci-acrișoare și se potrivește perfect cu brânza. Folosiți-o în crostini cu brânză de capră, precum și atunci când serviți un platou de brânzeturi sau mezeluri, sau pur și simplu întinsă pe biscuiți sau pâine. Dulceața este delicioasă în orice formă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

dulceață de roșii uscate la soare

1 conservă (220 g) de roșii uscate la soare în ulei, scurgeți uleiul într-un recipient separat, tocați roșiile
1 lingură de ulei de măsline
Jumătate de ceapă, feliată subțire
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
2 linguri de zahăr
1/4 cană de oțet de vin roșu
1 cană de apă
0,5 cană supă de pui
1 linguriță de frunze proaspete de cimbru tocate
0,5 lingurițe de sare
0,5 lingurițe piper negru măcinat

Crostini

1 baghetă, tăiată în felii de 2 cm grosime.
1/4 cană ulei de măsline
150 g brânză de capră, la temperatura camerei
2 lingurițe frunze proaspete de cimbru tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: roșii uscate la soare, ceapă, usturoi, zahăr, oțet de vin, supă, cimbru, piper negru, baghetă, brânză de capră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Dulceață de roșii uscate la soare:

Puneți o cratiță medie la foc mediu. Adăugați roșiile uscate la soare tocate, 1 lingură de ulei de roșii, uleiul de măsline, ceapa și usturoiul. Amestecați și gătiți până când ceapa se înmoaie și începe să se rumenească pe margini, aproximativ 5-7 minute. Adăugați zahărul, oțetul, apa, supa de pui, cimbrul, sarea și piperul. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 30 de minute. Îndepărtați capacul și continuați să gătiți până când cea mai mare parte a lichidului se evaporă și amestecul are consistența gemului, încă aproximativ 5-10 minute. Luați de pe foc.
Crostini:

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu.

Așezați feliile de baghetă pe o tavă de copt. Ungeți pâinea cu ulei de măsline folosind o pensulă de patiserie. Condimentați cu sare și piper. Prăjiți ușor feliile în cuptor timp de 8 minute.
Puneți brânza de capră moale într-un bol mic. Adăugați cimbrul.
Asamblare:

Întindeți crostini cu dulceață de roșii uscate la soare și adăugați deasupra brânză de capră și cimbru. Aranjați crostini pe un platou de servire și serviți.