Lutjan roșu cu piure de fasole

Voturi: 2

Cum să faci piure de fasole roșie cu fasole roșie

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acest fel de mâncare ușor, dar bogat în proteine, este perfect pentru cină. Fileul de lutjan roșu prăjit în tigaie se servește cu piure de fasole fava. Fileul fraged se prăjește în doar câteva minute, până când devine auriu la exterior și ferm în centru. În loc de fasole proaspătă, puteți folosi fasole lima congelată pentru garnitură. Se fierbe la foc mic în supă de pui și apoi se amestecă cu mentă proaspătă. Aroma este vibrantă și răcoritoare - o completare perfectă pentru peștele alb cu gust blând. Puneți piureul de fasole fava direct peste pește și savurați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 fileuri de lutjan roșu, câte 170 g fiecare.
1,3 kg fasole fava proaspătă și decojită sau 450 g fasole lima congelată, decongelată
3 linguri de frunze proaspete de mentă tocate
Ulei de măsline, pentru prăjit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pește lutjanus, fasole fava (fasole de grădină), fasole lima, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță medie, aduceți supa la fierbere la foc mediu-mare. Adăugați fasolea fava. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când fasolea este fragedă, aproximativ 5-8 minute. Scurgeți fasolea, păstrând 1 cană din lichidul pus deoparte. Puneți fasolea și supa pusă deoparte într-un blender sau robot de bucătărie. Adăugați menta și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu sare și piper după gust.
Într-o tigaie mare, la foc mediu, încălziți suficient ulei vegetal cât să creați o cratiță cu adâncimea de 0,5 cm (1/4 inch). Condimentați peștele cu sare și piper negru pe ambele părți. Prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când peștele este auriu la exterior și ferm și opac la interior.