Vafe cu aromă de ouă la modă

Voturi: 1

Cum să faci vafe cu ouă și lichior à la mode

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6-8

Vafele à la mode sunt perfecte atât pentru un mic dejun de sărbătoare, cât și pentru desert. Laptele, ouăle, romul condimentat, nucșoara și un praf de cuișoare le infuzează aroma încântătoare a lichiorului de ouă de Crăciun. Vafele sunt coapte cu aluat cu drojdie, iar pentru rezultate deosebit de pufoase și delicioase, lăsați aluatul să se odihnească în frigider peste noapte înainte de a-l prăji (dacă vă grăbiți, îl puteți lăsa la temperatura camerei timp de 1,5 ore, conform rețetei). Stropiți vafele finite cu un sos caramelizat, preparat din dulce de leche (un tip de lapte condensat fiert), rom condimentat și nucșoară. Serviți cu o cupă de înghețată de vanilie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Vafe

2 căni de lapte integral
1/3 cană de zahăr
1 plic (7 g) drojdie uscată activă (aproximativ 2 lingurițe și 1/4)
2 căni de făină premium
1,5 lingurițe nucșoară proaspăt rasă
0,5 lingurițe de sare
Un vârf de cuțit de cuișoare măcinate
110 g unt nesărat, topit și răcit puțin, plus extra pentru uns
2 ouă mari + 1 gălbenuș, bateți ușor totul împreună
1 lingură de rom condimentat

Topping

1/3 lingură de dulce de leche
1 linguriță de rom condimentat
Un vârf de cuțit de nucșoară proaspăt rasă
Înghețată de vanilie sau lichior de ouă, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lapte, zahăr, drojdie, făină premium, nucşoară, garoafă, unt, ouă, rom, cremă dolce de leche, înghețată

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți vafele:

Într-o cratiță medie, încălziți laptele și zahărul la foc mediu, amestecând ocazional, până când amestecul atinge 40°C (104°F). Luați de pe foc. Adăugați drojdia și amestecați până se dizolvă complet. Lăsați să stea până se face spumă, aproximativ 5 minute.
Între timp, combinați făina, nucșoara, sarea și cuișoarele într-un bol mare; faceți o adâncitură în centru. Încorporați untul topit în amestecul de lapte, apoi turnați lichidul în adâncitură și frământați până obțineți un aluat (nu contează dacă există câteva cocoloașe mici). Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să stea la temperatura camerei până când aluatul își dublează volumul și face bule, aproximativ 1 oră și jumătate.

Preîncălziți cuptorul la 93°C (200°F). Așezați un grătar pe o tavă de copt. Preîncălziți aparatul de vafe conform instrucțiunilor producătorului și ungeți-l ușor cu unt topit. Adăugați ouăle, gălbenușul de ou și romul. Aluatul se va dezumfla. Lucrând în tranșe, umpleți aparatul de vafe aproximativ trei sferturi cu aluat și gătiți până devin aurii și crocante, 3-7 minute. Transferați vafele pe grătar și țineți-le în cuptorul cald în timp ce gătiți următoarea tranșă.
Pregătiți toppingul:

Într-un bol mic, combinați dulce de leche, romul și nucșoara; amestecați până la omogenizare. Adăugați treptat 2-3 lingurițe de apă caldă până când glazura este suficient de subțire pentru a fi turnată peste vafe. Stropiți sosul peste vafe și serviți.

Categorii:

reţetă / Conținut scăzut de sodiu / Mic dejun / Mâncăruri festive / Anul Nou / Crăciun / Deserturi / Clătite, chiftele, vafe, sandvișuri / Food Network - rețete

Colecții de rețete