Carne de porc glazurată în bere cu salată de varză picantă
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 30 de minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Înainte de coacere, mușchiul de porc este marinat timp de câteva ore într-un amestec de bere, format din pale ale, piper cayenne și condimente. Turnați o parte din această marinadă imediat în dressingul de salată de varză. După coacere, mușchiul de porc este foarte suculent și aromat. Tăiați-l în bucăți mici și serviți-l cu salată de varză, stropit cu o glazură delicioasă făcută cu carne neagră Guinness.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Porc
- 1,3 kg mușchiuleț de porc
- 1 sticlă (0,33 ml) bere pale ale (de preferință Bass)
- 0,5 lingurițe condiment chinezesc cu 5 mirodenii
- 1/4 linguriță de piper cayenne
Glazură
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 1 ceapă dulce mică, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 sticlă (0,33 ml) de bere neagră (de preferință Guinness)
- 1 cană de zahăr brun închis
- 1 lingură de miere
- 1 linguriță de ghimbir tocat și curățat
- 0,5 lingurițe amidon de porumb
Salată
- 1/4 cană de sos de soia
- 2 linguri de miere
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 0,5 lingurițe ghimbir tocat și curățat
- Jumătate de varză albă, mărunțită
- 2 ardei grași medii (roșii, portocalii și/sau galbeni), feliați subțire
- 2 morcovi, rași sau tăiați în fâșii
- 1 ceapă dulce mare, tăiată în sferturi și feliată subțire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, porc, bere neagră, miere, sos de soia, varză albă, ardei dulce, morcov, ardei iute măcinat, condiment cu cinci mirodenii, amidon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți carnea de porcbere mixtă, Condimente chinezești, ardei iute cayenne, sare și piper negru după gust într-o pungă mare, sigilabilă. Puneți deoparte 1/4 cană din marinada pentru varză. Adăugați carnea de porc în pungă și amestecați bine. Dați la frigider timp de 2-6 ore.
- Pregătiți glazuraÎncălziți uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Adăugați câte 1 lingură de bere neagră, cât și câte 1 lingură de zahăr brun și gătiți timp de 4 minute. Adăugați cea mai mare parte a berii neagră, cu excepția a 2 linguri, plus mierea, restul de 3/4 de cană plus 3 linguri de zahăr brun și ghimbirul. Aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând constant, apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic până când lichidul se reduce la jumătate, 15-20 de minute. Combinați cele 2 linguri de bere neagră rămase cu amidonul de porumb într-un bol; încorporați treptat în glazură cu un tel și gătiți timp de 2 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.
- Preîncălziți cuptorul la 190°C. Scoateți carnea de porc din marinadă și transferați-o într-o tavă de copt. Coaceți până când un termometru introdus în centrul mușchiului de vită înregistrează 71°C, 35-45 de minute. Transferați pe un tocător și lăsați să se odihnească 5 minute.
- Pregătiți salata de varzăÎntre timp, într-un bol mare, combinați sosul de soia, mierea, usturoiul și ghimbirul. Încorporați restul de 1/4 de cană de marinadă. Adăugați varza, ardeiul gras, morcovii și ceapa și amestecați. Dați la frigider până la servire, cel puțin 30 de minute.
- Tăiați carnea de porc feliată și serviți cu salată de varză. Stropiți carnea de porc și salata de varză cu glazură.
Autorul rețetei - Sam Betty este o concurentă la concursul „Cea mai bună gustare cu bere”.
Categorii:
Rețete similare
