Omletă franțuzească cu diverse umpluturi
Complexitate: uşor
Porții: 1
Calorii 262, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 14 G., carbohidrați 2 G., fibră 0 G., colesterol 405 mg, sodiu 405 mg, zahăr 2 G.
La prima vedere, pare că nimic nu poate fi mai simplu decât să prăjești o omletă. Dar dacă te hotărăști să o prepari conform rețetei clasice franceze pentru a te asigura că este pufoasă, fragedă și mătăsoasă, fii pregătit să urmezi instrucțiunile cu exactitate, deoarece nu vrei să se întunece, darămite să se ardă. Pentru a te asigura de acest lucru, folosește o tigaie bine condimentată în care ai încredere. O omletă franțuzească se servește de obicei împăturită de trei ori, ca o scrisoare, și poți adăuga orice umplutură dorești înainte de a o împături.
Această rețetă de bază de omletă vă va ajuta să vă personalizați omleta pentru a se potrivi papilelor gustative. La sfârșitul rețetei, am inclus cele mai delicioase opțiuni de umplutură, transformând omleta într-un mic dejun, cină sau desert perfect. De asemenea, puteți pregăti un mic dejun în stil italian - Omletă cu cremă de brânză și somon afumat.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 ouă mari
- 2 linguri de lapte
- Un praf de sare și piper negru măcinat
- 1 lingură de unt nesărat
- Alegerea umpluturilor pentru omletă (vezi mai jos)
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mediu, bateți împreună ouăle, laptele, sarea și piperul negru cu o furculiță sau un tel.
- Așezați o farfurie lângă aragaz. Încălziți o tigaie mică pentru omletă, unsă cu condimente (15 cm în diametru) sau o tigaie antiaderentă, la foc mediu. După ce s-a încălzit, adăugați untul (ar trebui să sfârâie ușor). Învârtiți tigaia pentru a distribui untul topit. După ce sfârâitul se oprește și spuma dispare, adăugați ouăle. Așteptați până când ouăle sunt ușor calde, apoi amestecați energic cu o spatulă, încorporând marginile pentru a asigura o gătire uniformă a omletei.
- După ce ouăle s-au întărit, loviți ușor tigaia pe aragaz pentru a desprinde omleta. Verificați dacă nu se lipește de tigaie; dacă se lipește, desprindeți-o cu o spatulă. Țineți tigaia la un unghi de 45 de grade față de aragaz și împăturiți cu grijă omleta ca pe o literă. Gătiți doar până la nivelul dorit, ridicând tigaia sau reducând focul pentru a preveni gătirea excesivă a ouălor. O omletă clasică nu este rumenită sau prăjită..
- Transferați pe o farfurie caldă și serviți.
Umpluturi pentru omletă
Omletele pot fi umplute cu o varietate de umpluturi, fie crude, fie fierte, dulci sau sărate. Mai jos sunt câteva sugestii, dar nu ezitați să improvizați. După ce ouăle s-au întărit, acoperiți-le cu oricare dintre aceste umpluturi, apoi împăturiți omleta. Dacă folosiți umpluturi delicate, cum ar fi smântână, ierburi, fructe proaspete sau caviar, împăturiți mai întâi omleta, apoi tăiați partea de sus (ca un cartof copt) și umpleți-o.
- 1 lingură de ierburi proaspete tocate mărunt, cum ar fi pătrunjel italian, busuioc, mărar, tarhon, arpagic, cimbru sau cerfoi. Folosiți o singură ierburi sau un amestec (combinații clasice: părți egale de pătrunjel, cerfoi, arpagic și tarhon). Ungeți omleta finită cu unt și presărați cu ierburi suplimentare. Ierburile pot fi adăugate și în amestecul de omletă nefiertă pentru și mai multă aromă.
- 2-3 linguri de legume preparate (sparanghel tocat, spanac sau alte verdețuri, dovlecei, ciuperci, vinete sau ardei).
- 2 linguri de roșii proaspete sau avocado tăiate cubulețe
- 2 linguri de brânză rasă (Gruyère, brânză de capră, cheddar, Monterey jack, Gouda, feta)
- 1 lingură de dulceață de coacăze, apoi presărați omleta cu zahăr pudră
- 2 linguri de prosciutto tocat sau altă șuncă, bacon prăjit fărâmițat sau carne uscată
- 1-2 linguri de somon sau păstrăv afumat tocat mărunt, cu o lingură de smântână, cremă de brânză sau crème fraîche
- 1 linguriță de miere cu 1 lingură de ricotta
- 2-3 linguri de mere, pere sau căpșuni tocate, opțional cu brânză
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
