Omletă franțuzească - clasică
Voturi: 1
Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 1
Complexitate: uşor
Porții: 1
E greu să strici o mâncare dacă instrucțiunile sunt incredibil de simple. Acest lucru este valabil și pentru omleta clasică - o mâncare care, deși destul de obișnuită, poate însenina o masă de dimineață. Având în vedere numărul de combinații posibile de săpunuri, această parte a bucătăriei franceze are toate șansele să devină un preparat tradițional de bază pentru micul dejun, care nu va deveni plictisitor.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 ouă mari
- 1 lingură (15 g) de unt, plus 1 lingură suplimentară.
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/4 cană roșii fierte
- 2 linguri de brânză de capră rasă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă, brânză de capră, roșii prăjite
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți o tigaie antiaderentă de mărimea unei omlete (20-25 cm în diametru) la foc mic. Adăugați 1 lingură (15 g) de unt. În timp ce se topește, spargeți ouăle într-un bol mare. Turnați untul topit și amestecați bine cu un tel. Condimentați cu sare și piper.
- Puneți tigaia la foc mediu-mic. Adăugați uleiul de măsline și untul rămas și încălziți până se încălzește. Turnați amestecul de ouă și țineți de mâner (folosiți o mănușă de bucătărie dacă este necesar pentru a evita arderea). Mișcați tigaia înainte și înapoi, amestecând încet ouăle cu dosul unei furculițe.
- Ridicați și mutați cu grijă bucățile de omletă gătite, astfel încât amestecul lichid să fie pe fund. După aproximativ 30 de secunde, veți avea o „clătită” gătită uniform, dar încă destul de umedă. În acest moment, adăugați umplutura la alegere, cum ar fi roșii și brânză de capră, sau lăsați omleta așa cum este, în stil francez clasic.
- Pentru a rula omleta, înclinați imediat tigaia la aproximativ 45°C (145°F), ridicând mânerul astfel încât partea superioară să înceapă să alunece în jos și să se ruleze singură. Puteți folosi o furculiță sau o spatulă pentru a vă ajuta în acest proces. Țineți tigaia astfel încât marginea inferioară să fie deasupra unei farfurii de servire calde. Continuați să ridicați mânerul în sus până când omleta se rulează și alunecă pe farfurie. Serviți imediat.
Autorul rețetei - Wolfgang Puck este bucătar profesionist și scriitor culinar.
Categorii:
Rețete similare
