Înghețată de mentă cu bucăți de ciocolată
Înghețata italiană diferă de înghețata obișnuită prin faptul că are un conținut mai scăzut de grăsimi și este ușor de preparat acasă, cu un minim de ingrediente naturale. Acest desert conține zahăr, smântână grasă, lapte integral și amidon de porumb, iar aroma sa uimitoare provine din combinația de mentă proaspătă și ciocolată neagră. Menta se lasă la infuzat în cremă cel mult 5 minute, oferind înghețatei o aromă subtilă și răcoritoare. Urmând această rețetă pas cu pas, puteți presăra uniform înghețata cu bucăți fine de ciocolată, exact ca pe înghețata cumpărată din magazin. Curtis își servește înghețata de casă ca un sandviș între niște napolitane.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cană de zahăr
- 2 linguri de amidon de porumb
- 2 căni de smântână groasă
- 2 căni de lapte integral
- 6 crenguțe proaspete de mentă
- 100 g ciocolată neagră (70% cacao), tocată
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare, cu fund gros, combinați zahărul și amidonul de porumb. Adăugați smântâna și laptele și gătiți la foc mediu, amestecând constant, timp de aproximativ 10 minute sau până când amestecul se îngroașă și începe să facă bule.
- Transferați amestecul de cremă într-un bol rezistent la căldură și încorporați menta. Puneți bolul într-un alt bol cu apă cu gheață pentru a răci rapid amestecul, amestecând ocazional; aruncați menta după 5 minute. Nu lăsați menta la infuzat prea mult timp, altfel îi va da o aromă ierboasă; o infuzare rapidă în timp ce crema se răcește este suficientă. Acoperiți crema de mentă și dați-o la frigider timp de aproximativ 4 ore sau până când se răcește complet.
- Congelați crema de mentă într-un aparat de înghețată conform instrucțiunilor producătorului.
- Între timp, puneți ciocolata într-un bol termorezistent deasupra unei cratițe cu apă clocotită și amestecați până se topește complet. Luați de pe foc și lăsați-o să se răcească până devine călduță, dar încă lichidă.
- Transferați înghețata într-un bol mare, așezat deasupra unui bol cu gheață. Stropiți rapid ciocolata topită peste înghețată, amestecând energic. Ciocolata se va desface imediat pe măsură ce atinge înghețata rece. Dacă preferați bucăți mai mari de ciocolată în înghețată, încorporați-o încet cu o lingură de lemn. Serviți imediat sau transferați într-un recipient și congelați timp de 3-4 ore, până se întărește.
Autorul rețetei - Curtis Stone este bucătar, scriitor culinar și personalitate de televiziune.
Categorii:
Colecții de rețete
Rețete similare
