Fursecuri clasice cu ciocolată: 5 tipuri
Voturi: 9
Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 30 buc.
Complexitate: uşor
Cantitate: 30 buc.
Micile schimbări pot face o mare diferență. Bucătarii au luat o rețetă simplă de fursecuri cu ciocolată și au făcut câte o modificare pe rând: adăugarea, înlocuirea și topirea ingredientelor, coacerea la temperaturi diferite și răcirea. De fiecare dată, au produs un fursec nou, distinct ca textură, aspect și aromă. Folosește acest ghid pentru a-ți găsi fursecul perfect - nu este nevoie să faci schimbări drastice.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2,25 căni de făină de grâu premium
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de sare fină
- 170 g de unt la temperatura camerei
- 3/4 cană zahăr brun
- 2/3 cană zahăr granulat
- 2 ouă mari
- 1 linguriță extract de vanilie
- 350 g bucăți de ciocolată neagră
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, unt, zahăr brun, zahăr, ouă, extract de vanilie, granule (chipsuri de ciocolată), ciocolată neagră
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați grătarele în treimea superioară și inferioară a cuptorului și preîncălziți la 190°C. Acoperiți două tăvi de copt cu hârtie de copt.
- Într-un bol mare, combinați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un alt bol mare, bateți untul și două tipuri de zahăr cu un mixer la viteză medie-mare timp de aproximativ 4 minute, până când compoziția devine ușoară și pufoasă. Adăugați ouăle unul câte unul, batând după fiecare adăugare; încorporați vanilia. Reduceți viteza la medie, adăugați amestecul de făină și bateți până se omogenizează. Încorporați chipsurile de ciocolată.
- Puneți 12 linguri cu vârf de aluat pe fiecare tavă de copt, la o distanță de aproximativ 5 cm una de cealaltă. Folosind mâinile ușor umede, rotiți fiecare lingură cu vârf într-o bilă. Coaceți timp de 12-15 minute, până când fursecurile sunt aurii, dar încă moi în centru; rotiți tăvile de copt la jumătatea timpului de coacere. Lăsați fursecurile să se răcească pe tăvile de copt timp de câteva minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească complet.
- După ce tăvile de copt s-au răcit, puneți aluatul rămas pe una dintre ele și coaceți. Depozitați fursecurile într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de până la 5 zile.
Variante de rețetă:
Fursecuri moi: În loc de cele două tipuri de zahăr, folosiți 1,5 căni de zahăr brun. Coaceți la 190°C (375°F) până se înmoaie și se rumenește, 12-15 minute.
Moale cu o crustă crocantă: Coaceți fursecurile timp de 8-10 minute la 220°C, până devin aurii și crocante.
Fursecuri lipicioase: Folosiți 1 cană de zahăr brun deschis și 1/4 cană de sirop de porumb; nu folosiți zahăr granulat. Coaceți timp de 10-12 minute la 190°C, până când fursecurile sunt crocante și aurii la exterior și încă moi la interior.
Fursecuri foarte lipicioase: în loc de făină obișnuită, luați făină de prăjituriCoaceți timp de 12-15 minute la 190°C, până când se rumenesc și marginile fursecurilor sunt caramelizate.
Fursecuri foarte crocante: Coaceți timp de 24-28 de minute la 150°C, până când fursecurile devin plate și crocante.
Categorii:
Rețete similare
