Supă picantă de pește caraibiană
Voturi: 2
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 440, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 10 G., proteine 39 G., carbohidrați 34 G., fibră 4 G., colesterol 113 mg, sodiu 775 mg, zahăr 4 G.
Calorii 440, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 10 G., proteine 39 G., carbohidrați 34 G., fibră 4 G., colesterol 113 mg, sodiu 775 mg, zahăr 4 G.
Această supă delicioasă și ușoară de pește este preparată cu bulion și suc de scoici, care este în esență un bulion făcut din scoici fierte la abur. Are o aromă și o savoare vibrantă și distinctă, infuzând tot ce se gătește cu ea. Codul din această supă creează un bulion cu adevărat uimitor. La gătire, ceapa și țelina sunt călite mai întâi pentru a extrage cât mai multă aromă posibil din legume, apoi sunt turnate în bulion și fierte la foc mic împreună cu cartofii. Codul se adaugă cu 5 minute înainte de a fi gata. Punctul culminant al acestei supe este ardeiul iute caraibian Scotch Bonnet. Se adaugă întreg, dar asigurați-vă că îl scoateți când supa este gata.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,7 kg file de cod sau merluciu fără piele, tăiat în bucăți de 2,5 cm.
- 5 linguri (75 g) unt
- 2 cepe, tocate
- 3 tulpini de țelină, tocate
- 4 căni de supă de pui ușor sărată
- 3/4 cană suc de scoici
- 0,6 kg cartofi, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 2,5 cm.
- 4 foi de dafin, de preferință proaspete
- 1 ardei iute Scotch Bonnet (ardei caraibian)
- 3 cepe verzi, tocate
- Pătrunjel proaspăt tocat, tocat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cod, Ardei iute, suc de crustacee, cartof, țelină, frunză de dafin
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o oală olandeză mare, topiți untul la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, țelina și un praf mare de sare. Gătiți, amestecând ocazional, până când legumele încep să se înmoaie, aproximativ 7 minute. Adăugați supa de pui, 2 căni de apă, sucul de scoici, cartofii, foaia de dafin și 3/4 linguriță de sare.
- Folosind un cuțit, faceți o crestătură în cruce pe fundul ardeiului iute, expunând ușor semințele; adăugați-l în supă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi, 13-15 minute.
- Presărați peștele cu sare, adăugați-l în supă și fierbeți la foc mic până începe să se fulge, aproximativ 5 minute. Scoateți ardeiul iute și foaia de dafin. Adăugați ceapa verde. Turnați supa în boluri și presărați cu pătrunjel și piper negru.
Categorii:
Rețete similare
