Pui prăjit cu escarolă
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 540, grăsime totală 37 G., grăsimi saturate 11 G., proteine 41 G., carbohidrați 8 G., fibră 6 G., colesterol 229 mg, sodiu 779 mg, zahăr 1 G.
Calorii 540, grăsime totală 37 G., grăsimi saturate 11 G., proteine 41 G., carbohidrați 8 G., fibră 6 G., colesterol 229 mg, sodiu 779 mg, zahăr 1 G.
Escarola suculentă și cu frunze nu este doar delicioasă crudă; este și o garnitură minunată atunci când este sotată și înăbușită. Creați un fel de mâncare delicios și simplu prăjind pulpele de pui în tigaie până devin crocante și aurii. Folosiți grăsimea topită pentru a prăji escarola cu usturoi, cimbru și capere acrișoare, care, combinate cu puțin suc de lămâie și unt, completează aroma acrișoară a salatei verzi. Acest fel de mâncare se prepară rapid și este o cină ușoară minunată, plină de savoare. Serviți garnisită cu ierburi proaspete.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 8 pulpe de pui cu piele și oase (aproximativ 1 kg)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 căpățână mare de escarolă
- 4 căței de usturoi
- 4 crenguțe de cimbru
- 1 cană supă de pui ușor sărată
- 3 linguri de capere, scurse
- 1 lingură (15 g) unt
- Sucul de la o jumătate de lămâie
- Pătrunjel proaspăt tocat, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, salată de escarolă, caprișoare, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, potrivită pentru cuptor, la foc mediu. Condimentați puiul cu sare și piper negru și puneți-l cu pielea în jos în tigaie. Gătiți-l până când pielea devine aurie, aproximativ 10 minute. Întoarceți puiul, puneți tigaia în cuptor și gătiți până este gătit complet, 10-12 minute. Transferați puiul pe o farfurie.
- Între timp, curățați escarola, rupeți-o în bucăți și spălați-o bine. Tăiați usturoiul felii subțiri.
- Scurgeți grăsimea topită din tigaie, păstrând doar 3 linguri; puneți tigaia înapoi la foc mediu. Adăugați usturoiul și gătiți până se rumenește, aproximativ 1 minut. Adăugați jumătate din salată și gătiți, amestecând, până se ofili, aproximativ 1 minut. Adăugați bucățile de escarolă rămase și gătiți, amestecând, până se ofili, 1 minut. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Adăugați cimbrul și supa de pui și aduceți la fierbere. Gătiți până când lichidul se reduce la jumătate, aproximativ 3 minute. Adăugați caperele, untul și sucul de lămâie. Gătiți, amestecând în tigaie, până când untul se topește. Aruncați crenguțele de cimbru.
- Împărțiți pulpele de pui și escarola în farfurii. Presărați cu pătrunjel.
Categorii:
Rețete similare
