Pui marinat în chefir, prăjit în tigaie
Voturi: 2
Timp: 40 de minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Un pui întreg este tăiat în 8 bucăți și marinat în lapte acru timp de 12 ore sau până la 24 de ore înainte de prăjire. În acest timp, amestecați bucățile cel puțin o dată pentru a vă asigura că sunt acoperite constant cu lapte acru, asigurându-vă că puiul va fi super suculent și fraged în interior. Bucățile sunt apoi trecute printr-un amestec de condimente, inclusiv boia de ardei și piper cayenne, făină și prăjite în grăsime vegetală topită până devin crocante. Folosiți un termometru pentru prăjit și monitorizați constant temperatura grăsimii pentru a asigura o rumenire și o gătire uniformă a puiului.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pui la cuptor, tăiat în 8 bucăți
- 2 căni de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau chefir
- 2 linguri de sare grunjoasă
- 2 linguri de boia de ardei maghiară
- 2 lingurițe de pudră de usturoi
- 1 linguriță de piper cayenne
- Făină pentru pudrat
- Grăsime de cofetărie, pentru prăjit
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pui, lapte acru, chefir, ardei iute măcinat, pudră de usturoi, paprika
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți bucățile de pui într-un recipient de plastic și turnați laptele acru peste ele. Acoperiți și dați la frigider timp de 12-24 de ore.
- Topiți suficient grăsime vegetală (la foc mic) cât să umpleți o tigaie din fontă sau o tigaie cu fund gros, cu diametrul de 30 cm (12 in). După ce s-a topit, încălziți-o la 160°C (320°F), nu mai mult.
- Scurgeți puiul într-o strecurătoare. Amestecați sarea, boiaua, pudra de usturoi și ardeiul cayenne. Frecați puiul din abundență cu acest amestec. Dați-l prin făină și scuturați excesul.
- Așezați puiul în tigaie cu pielea în jos. Așezați pulpele în centru, iar pieptul și pulpele de-a lungul marginilor tigăii. Uleiul ar trebui să ajungă la jumătatea înălțimii tigăii. Prăjiți puiul până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 10-12 minute pe fiecare parte. Mai important, temperatura internă a cărnii ar trebui să atingă 82°C. Verificați temperatura grăsimii la fiecare câteva minute.
- Transferați puiul la cuptor pe un grătar metalic așezat deasupra unei tave de copt. Nu așezați bucățile pe prosoape de hârtie. Dacă nu serviți puiul imediat, acoperiți-l lejer cu folie de aluminiu, dar nu-l puneți într-un cuptor cald, mai ales dacă este un cuptor pe gaz.
Categorii:
Rețete similare
