Pui și sparanghel prăjit la wok

Voturi: 11

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 285, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 33 de ani G., carbohidrați 20 G., fibră 6 G., colesterol - mg, sodiu - mg, zahăr - G.

Pentru a prepara acest fel de mâncare, sparanghelul și puiul se taie în fâșii de dimensiuni aproximativ egale pentru a crea un wok mai apetisant și pentru a fi mai ușor de mâncat cu bețișoarele. Congelați mai întâi pieptul de pui pentru a-l felia subțire și marinați-l într-un amestec de sherry, sos de soia, ghimbir și usturoi, ceea ce adaugă o aromă exotică asiatică. Apoi, prăjiți rapid puiul și sparanghelul în tigaie și combinați-le. Aroma este incredibilă. Serviți wok-ul cu orez fiert și savurați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g piept de pui fără piele și fără oase (aproximativ 2 buc.)
2 căței de usturoi, zdrobiți
5 cm rădăcină de ghimbir curățată de coajă, tăiată în fâșii subțiri
1 lingură de sos de soia
1 lingură de zahăr
1 lingură de amidon de porumb + 1 linguriță
1 și 1/4 linguriță de sare grunjoasă
1 lingură de sherry sec
3/4 cană supă de pui din conservă sau de casă, cu conținut scăzut de sodiu sau apă
2 linguri de ulei vegetal
2 legături de sparanghel de mărime medie (aproximativ 1 kg), tăiate în bucăți de 2 cm, fără capetele tari
1 legătură de ceapă verde, feliată subțire
Pentru servireorez alb sau brun

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, sparanghel, rădăcină de ghimbir, sherry

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți pieptul de pui la congelator pentru 20-30 de minute, apoi tăiați-l subțire, în fâșii, în sens invers. Într-un bol, combinați fâșiile de pui cu jumătate din usturoi și ghimbir, sos de soia, zahăr, 1 linguriță de amidon de porumb, 1 linguriță de sare și sherry. Lăsați la marinat la temperatura camerei timp de 15 minute. Amestecați amidonul de porumb rămas în supă.
Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți 1 lingură de ulei vegetal la foc mare. Adăugați sparanghelul, ceapa verde, usturoiul rămas, ghimbirul, 1/4 cană de apă și 1/4 linguriță de sare. Gătiți până când sparanghelul devine verde aprins, dar încă crocant, aproximativ 3 minute. Transferați într-un bol.

Încălziți aceeași tigaie la foc mare, apoi adăugați lingura de ulei rămasă. Adăugați puiul și gătiți până se rumenește ușor, aproximativ 3 minute. Puneți sparanghelul înapoi în tigaie și amestecați pentru a se încălzi. Adăugați amestecul de amidon de porumb pus deoparte și aduceți la fierbere completă pentru a se îngroșa. Transferați puiul și legumele pe un platou de servire sau împărțiți-le în 4 farfurii; serviți cu orez.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de primăvară / Feluri principale / Pasăre / / Food Network - rețete

Rețete similare