Piure de cartofi cu praz prăjit

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Cartofii se găsesc în aproape fiecare bucătărie. Această legumă rădăcinoasă bogată în amidon a fost mult timp un aliment de bază în dietele majorității familiilor. Și pe bună dreptate, deoarece pot fi folosiți pentru a crea o mare varietate de preparate cu texturi variate - cartofi prăjiți crocanți, cartofi fierți denși și piure de cartofi delicat. Asemenea unei pânze, pot fi folosiți pentru a crea orice, de la ceva simplu la o capodoperă rafinată, în funcție de instrumentele pe care le alegeți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,1 kg cartofi (5-6 cartofi medii), curățați de coajă și tocați
220 g unt sărat, la temperatura camerei, tăiat în bucăți
2 prazi (părțile albe și verde deschis), feliați subțire și spălați
1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
1 linguriță de rozmarin proaspăt tocat
0,5 - 3/4 cană lapte, încălzit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, praz, lapte, cimbru, rozmarin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți cartofii într-o cratiță mare și acoperiți-i cu apă până la o adâncime de 2,5 cm. Condimentați cu sare din abundență și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute, până când cartofii sunt foarte fragezi, dar încă fragezi.
Între timp, topiți 4 linguri (60 g) de unt într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați prazul, cimbrul și rozmarinul. Gătiți, amestecând ocazional, timp de 12-15 minute, până când prazul este fraged. Condimentați cu sare și piper și dați deoparte.

Scurgeți cartofii și puneți tigaia înapoi la foc mic; gătiți până când excesul de apă se evaporă, aproximativ 2 minute. Adăugați restul de 165 g de unt, păstrând o lingură pentru servire, și pasați cartofii cu un zdrobitor de cartofi până când compoziția devine fină și untul se topește complet. Încorporați treptat 1/2 cană de lapte și 1/2 linguriță de sare cu un tel până obțineți o compoziție cremoasă, adăugând până la 1/4 cană de lapte în plus, după cum este necesar. Condimentați cu sare și piper și încorporați prazul prăjit.
Transferați cartofii într-un bol, presărați untul pus deoparte și serviți.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Mâncăruri vegetariene / Feluri principale / Legume și ciuperci / Mâncăruri cu cartofi / Piure / Food Network - rețete

Rețete similare