Malasadas (gogoși hawaiene)

Voturi: 13

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 20 buc.

Malasadas (gogoși hawaiene) - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pachet (7 g) drojdie uscată activă
3/4 cană plus 1 linguriță de zahăr
1/4 cană de apă caldă (43°C)
6 ouă
6 căni de făină de grâu
1/4 cană de unt topit
1/4 linguriță de sare
1,5 căni de lapte
1/2 cană de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10-12%)
Ulei de prăjit
Zahăr pentru decor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină, aluat de drojdie, ouă, lapte, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mic, combinați drojdia, 1 linguriță de zahăr și 1/4 cană de apă caldă. Lăsați să stea. Spargeți ouăle în bolul unui mixer electric și bateți-le până când compoziția se îngroașă și capătă o culoare galben pal. Înlocuiți mixerul cu accesoriul pentru aluat. Cu mixerul la viteză mică, adăugați în bol drojdia dizolvată, untul topit, laptele și smântâna. Condimentați cu sare. Adăugați făina, câte o cană pe rând.
Frământați până se formează o bilă moale, care se desprinde de marginile bolului și se adună pe cârligul de aluat. Transferați aluatul într-un bol ușor uns cu ulei. Acoperiți bolul cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald, ferit de curenți de aer. Lăsați aluatul să crească până își dublează volumul, aproximativ 1,5 ore.

Așezați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și presărați-l cu făină. Folosind un sucitor, întindeți aluatul la o grosime de aproximativ 0,5 cm și modelați-l într-un dreptunghi. Acoperiți aluatul cu folie alimentară unsă (aceasta va împiedica lipirea aluatului de folie) și lăsați-l să crească până își dublează volumul, aproximativ o oră.
Într-o tigaie mare și adâncă sau într-o friteuză, încălziți uleiul la 180°C.

Folosind un cuțit franțuzesc ascuțit, tăiați aluatul în pătrate de 2,5 x 2,5 cm. Prăjiți câte două pătrate odată până se rumenesc, aproximativ 3-4 minute, amestecând constant pentru a vă asigura că sunt complet rumenite. Scoateți gogoșile din ulei și așezați-le pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Tăvăliți gogoșile prin zahăr și serviți-le calde.

Categorii:

reţetă / Prăjire în ulei / Deserturi / Gogoși, plăcinte, chifle / / Bucătăria hawaiană / Emeril Lagasse

Rețete similare