Tofu prăjit marinat cu chili și lemongrass
Voturi: 1
Timp: 30 de minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Tofu prăjit marinat cu chili și lemongrass - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 340 g tofu, tăiat în cuburi de 2 cm (scurs în prealabil și uscat prin tamponare)
- 2 tulpini (aproximativ 1/4 cană) lemongrass (îndepărtați stratul de sus, tăiați partea albă de jos în cercuri subțiri și apoi tocați mărunt)
- 1,5 linguri de sos de soia
- 2 lingurițe de ardei iute thailandez tocat, tip „bird's eye”, sau alt ardei iute proaspăt
- 1/2 linguriță fulgi de ardei iute uscați
- 1 linguriță de turmeric măcinat
- 2 lingurițe de zahăr
- 1/2 linguriță de sare
- 4 linguri de ulei vegetal
- 1/2 ceapă, tăiată în semiinele groase de 0,3 cm
- 2 șalote, feliate subțire
- 1 linguriță de usturoi zdrobit
- 10 frunze de piper mărunțite sau 2/3 cană de frunze de busuioc asiatic (ambalate lejer)
- 4 linguri de arahide prăjite și tocate (vezi rețeta de mai jos):
1 cană de arahide crude, decojite și fără coajă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: tofu, șalote, usturoi, Ardei iute, lemongrass, sos de soia, fulgi de ardei roșu, curcumă, busuioc, Arahide
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol, combinați lemongrass-ul, sosul de soia, ardeiul iute, fulgii de chili, turmericul, zahărul și sarea. Adăugați cuburile de tofu și amestecați până se acoperă uniform. Marinați timp de 30 de minute.
- Într-o tigaie antiaderentă cu diametrul de 30 cm, încălziți jumătate din ulei la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, șalota și usturoiul și sotați-le până devin parfumate, aproximativ 1 minut. Reduceți focul la mic și gătiți ceapa până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Transferați-o pe o farfurie și păstrați-o caldă. Se poate adăuga tofu prăjit. amestec de varză.
- Ștergeți tigaia și încălziți uleiul rămas la foc mediu. Adăugați amestecul de tofu și folosiți bețișoare sau linguri de lemn pentru a-l întoarce până se rumenește uniform, aproximativ 4-5 minute. Adăugați amestecul de ceapă și gătiți, fără capac, încă 2-3 minute. Adăugați jumătate din arahide și toate frunzele de ardei.
- Luați tigaia de pe foc și transferați conținutul pe un platou de servire. Presărați cu arahidele rămase și serviți imediat cu orez fiert la abur.
Arahide prăjite: Așezați arahidele pe o tavă de copt și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 160°C (325°F) până se rumenesc, aproximativ 20 de minute.
La jumătatea timpului de coacere, agitați ușor tava de copt pentru a asigura o prăjire uniformă. (Puteți prăji nucile și într-o tigaie uscată la foc mic.) Scoateți-le și lăsați-le să se odihnească. Folosiți nucile întregi sau tocați-le în bucăți mari într-un mojar, robot de bucătărie sau cu un cuțit.
Categorii:
Rețete similare
